【烘焙食譜】最好吃的提拉米蘇做法|免吉利丁、免烤箱|簡單好做1次成功~這才是Tiramisu最對的味道~

【提拉米蘇Tiramisu】

提拉米蘇可以說是小妃我最愛吃的甜點

小妃我這個配方也是我覺得吃起來最好吃的味道~~(先說好口味這東西見仁見智唷)

做法簡單好做一次成功!!!而且免吉利丁、免烤箱就可以做了~

還可以在半小時內就可以完成!!!很誘人吧~~

但在外面吃到的提拉米蘇我都覺得不夠道地,超級NGNGNG!!!!(跺腳)

提拉米蘇做法最關鍵的食材就是馬斯卡彭起司(Mascarpone)

由於它的成本偏高,所以就會有一些店家用一堆鮮奶油跟奶油乳酪來充當!!!

所以往往會失去正統的提拉米蘇味道!!(怒)

自己做還是最實在!!一起來動手吧~~小心吃過就回不去囉!!

延伸食譜:手指餅乾做法

小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~

麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!!

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【提拉米蘇食譜Level】

整體成功率★★★★★
製作耗時率★☆☆☆☆
身材走針度★★★☆☆
食材燒錢度★★★☆☆

提拉米蘇配方食材】

(本配方可作約2個保鮮盒)

1.馬斯卡彭乳酪  250克

2.蛋黃  2顆

3.細砂糖a  30克

4.蘭姆酒或咖啡酒  15克(視喜好調整)

5.香草精 5克

7.動物性鮮奶油  200克

7.細砂糖b  25克

8.濃縮咖啡 150克

9.手指餅乾 1包 或 海綿蛋糕 1大片

10.可可粉  適量

提拉米蘇烤溫】

免用烤箱

【提拉米蘇前置作業】

1.馬斯卡彭乳酪提前放置室溫軟化

2.鮮奶油及細砂糖b先打發至立挺狀

3.咖啡先煮好放涼

【提拉米蘇文字簡述作法】

(懶得看圖解的人請看這邊,詳細步驟請看圖解)

1.蛋黃加砂糖a隔水加熱用打蛋器攪拌至濃稠狀(溫度不要太高,隔水加熱的水不要讓他滾喔)

2.加入馬斯卡彭起司攪拌均勻

3.加入蘭姆酒及香草精攪拌均勻後離火

4.再加入打發鮮奶油攪拌均勻即成起司餡

5.將手指餅乾或海綿蛋糕沾上黑咖啡後放入模具中

6.舀入起司餡蓋滿手指餅乾或海綿蛋糕後(大家可以依照自己的模具深淺決定要放幾層,反正就是一層餅乾一層起司餡)

7.表面上可可粉放入冰箱就可以食用囉(建議用防潮可可粉,如果是一般可可粉,建議吃的時候再撒,以免受潮)

【提拉米蘇圖解作法】

蛋黃加細砂糖a隔水加熱用打蛋器攪拌至濃稠狀(溫度不要太高,隔水加熱的水不要讓他滾喔)

提拉米蘇做法

加入馬斯卡彭起司攪拌均勻(溫度不要太高,也不要攪拌太久,要不然起司會越來越水)

提拉米蘇做法

加入蘭姆酒及香草精攪拌均勻後離火

提拉米蘇做法

再加入打發鮮奶油攪拌均勻即成起司餡(鮮奶油一定要確實打發,要不然做起來會水水的唷)

提拉米蘇做法

將手指餅乾或海綿蛋糕沾上黑咖啡後放入模具中

提拉米蘇做法

舀入起司餡蓋滿手指餅乾或海綿蛋糕

(大家可以依照自己的模具深淺決定要放幾層,反正就是一層餅乾一層起司餡)

提拉米蘇做法

像小妃我的玻璃杯比較深,所以是兩層餅乾兩層起司餡

提拉米蘇做法

表面上可可粉放入冰箱就可以食用囉(建議用防潮可可粉,若是一般可可粉,建議吃的時候再撒,以免受潮)

提拉米蘇做法

【提拉米蘇美味成品】

瞧瞧~~是不是超級簡單!!!外面賣的都貴鬆鬆!!

自己做簡單又划算~~吃到超滿足

最喜歡這個挖下去的瞬間~~

提拉米蘇做法

內餡浸滿了咖啡跟蘭姆酒~~搭上馬斯卡彭乳酪跟鮮奶油真的超享受ㄚㄚㄚㄚ

提拉米蘇做法

真的是一個吃不膩的甜點耶~~~自己做真的很好吃!!!!可以依自己的喜好決定料的多寡!!!

提拉米蘇做法

每次到外面只要吃到「假貨」!!!!我就會很生氣…..

現在只要到了餐廳,丹哥看到有提拉米蘇這項甜點就會開始冒冷汗

他知道我一定會點!!!點了就是他緊張的開始~!!

因為!!!萬一被我嫌棄不好吃…..最後就是得進到他的肚子裡(野蠻女友)

大家看完食譜應該就知道提拉米蘇真的很簡單~~~

不要再以為義式甜點都很難!!!

提拉米蘇真的是經典又美味的甜點~~大家快動手做吧

【特殊工具&食材哪邊買】

#馬斯卡彭起司

烘焙行都有賣,我習慣用ZANETTI這個品牌,大約$200上下,好市多賣得比較便宜唷~

馬斯卡彭

#手指餅乾

烘焙行也都有賣,也可以自己做,材料簡單,自己做錢省很多喔!!!

【食譜】手指餅乾作法|提拉米蘇及夏洛特蛋糕襯底

手指餅乾

【小妃的食譜怎麼讀】

♥食譜都有兩個部分,一個是文字步驟,一個是圖解步驟,建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後,再開始動作;依照小妃的經驗來說,每次做到一半的時候,手不是粉就是油,還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西,完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措,這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命,所以小妃另外寫了簡短的文字步驟,就是要幫助大家做到一半的時候,可以快速閱讀,立馬找到下一動喔!

♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看,並告訴大家可以去哪邊買,就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!

♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的,都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的,由於實在參考太多高手,無法一一註明出處,如有冒犯,請各大烘焙高手不吝告知,小妃在此先謝過唷!


烘焙工具材料這裡買

小妃我最常買的線上烘焙材料商就是蝦皮啦!!!

蝦皮真的是我的烘焙好隊友!!幾乎什麼都可以買

常常可以挖到寶~!我習慣找蝦皮商城買,品質相對較有保障喔!!

點我去瞧瞧>>>>>1626774903634400507


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