【烘焙食譜】奶油餐包~超人氣簡易麵包~牛排館必吃麵包自己做
【奶油小餐包】
有一天我莫名的想吃牛排!!!就跟丹哥吵著說我要吃牛排~~
後來經過幾番對話後，被丹哥識破其實我只是想吃牛排館的奶油餐包…….
哈哈哈哈~~(現在想想都覺得我老公怎麼可以這麼神)
然後!!!!!!!!!!我竟然就弱弱的被他慫恿自己去做…….
結果那天我們就叫了熊貓快送(吃啥我已經忘了，反正沒有吃到牛排)
配著剛出爐的奶油小餐包……….= =
小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~ 麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!! 
【本食譜Level】
整體成功率★★★☆☆
製作耗時率★★★☆☆
身材走針度★★★☆☆
食材燒錢度★☆☆☆☆
【食材】
(本配方可作約13個)
1.高筋麵粉 250克
2.鹽 4克
3.砂糖 25克
4.速發酵母 6克
5.全蛋 1顆
6.奶粉 10克
7.水 145克
8.無鹽奶油 45克
9.有鹽奶油 65克
【烤溫】
烤溫上火220度/下火180度烤13分鐘
【前置作業】
1.無鹽奶油切塊靜至室溫至軟化
2.有鹽奶油切5公克一塊，不用靜置室溫，放冰箱備用
【文字簡述作法】
(懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解)
1.將奶油以外的材料放入鋼盆中，使用螺旋狀的攪拌器先以慢速攪扮至沒有乾粉
2.接著再轉成快速攪拌，至捲起階段後加入奶油
3.繼續攪拌至有薄膜
4.將麵糰取出稍整成圓形放入盆中發酵60分鐘
5.發酵完成後取出分割成約40g的小麵糰，再將麵糰滾圓後蓋上濕布鬆弛5分鐘
6.將麵團壓扁，包入5克的有鹽奶油後收口朝下滾圓，再次發酵40分鐘
7.發酵完成後表面刷上蛋液，以上火220度/下火180度烤13鐘即可
【圖解作法】
1.將奶油以外的材料放入鋼盆中，使用螺旋狀的攪拌器先以慢速攪扮至沒有乾粉
2.接著再轉成快速攪拌，至捲起階段後加入奶油
3.繼續攪拌至有薄膜
4.將麵糰取出稍整成圓形放入盆中發酵60分鐘
5.發酵完成後應該會膨脹至兩倍大
6.取出分割成約40g的小麵糰，再將麵糰滾圓後蓋上濕布鬆弛5分鐘
7.將麵團壓扁，包入5克的有鹽奶油
8.將麵團收口朝下滾圓，再次發酵40分鐘
9.發酵完成後表面刷上蛋液，以上火220度/下火180度烤13鐘即可
看著在烤箱長大的餐包好療癒壓
整間屋子香噴噴的~~~迫不急待想吃了!!!!
【美味成品】
將將將!!!出爐囉!!!熱熱的實在太讚~~
有鹽奶油會完全融化在麵包裡~~
吃起來鹹鹹的超愛!!!!我一口氣吃了四個= =
撕開內部滿滿的奶油香~~~實在有夠罪惡>_<
這是款很簡單的麵包~~就算是新手也可以試試唷~~
【小妃的食譜怎麼讀】
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
烘焙工具材料這裡買
小妃我最常買的線上烘焙材料商就是蝦皮啦!!!
蝦皮真的是我的烘焙好隊友!!幾乎什麼都可以買
常常可以挖到寶~!我習慣找蝦皮商城買，品質相對較有保障喔!!
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