蘋果麵包做法

【烘焙食譜】蘋果麵包~簡單的懷舊滋味~原來裡面沒有蘋果!!

蘋果麵包小時候常常在福利社看到,沒有浮誇的配料及味道

但吃起來就是很香,有得時候會夾上草莓夾心、巧克力夾心、藍莓夾心

學生的時候很愛!!!後來花式麵包越來越多就變得很少吃了

最近不知道為啥咪又想起這懷舊的古早味蘋果麵包

於是乎就自己做做看囉~~

話說!!先幫小妃按個讚好嗎?非常感謝唷~!!

【蘋果麵包】

整體成功率★★★★☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★☆☆☆☆

【食材】本配方可作約20片

1.高筋麵粉  150克

2.低筋麵粉  150克

3.奶粉  30克

4.細砂糖  40克

5.水  150克

6.全蛋  1顆

7.速發酵母  3克

8.玫瑰鹽  3克

9.無鹽奶油  45克

【烤溫】

上火170度/下火160度烤12~15分

【前置作業】

1.低筋麵粉過篩

2.奶油放置室溫軟化

【文字簡述作法】

(懶得看圖解的人請看這,詳細步驟請看圖解)

1.將奶油以外的材料放進攪拌盆裡,攪打至大約成團

2.加入奶油繼續攪打到成不黏手的麵團

3.取出麵團稍微整形成圓,室溫鬆弛15分鐘

4.接著將麵團擀成長方形

5.將邊邊不規則的地方切掉,再切成喜愛的大小

6.用筷子在麵包上戳洞,繼續發酵30分鐘

7.發酵完成後刷上一層牛奶液(也可以不刷),以上火170度/下火160度烤12~15分就完成

【圖解作法】

將奶油以外的材料放進攪拌盆裡,攪打至大約成團
蘋果麵包
加入奶油繼續攪打到成不黏手的麵團
蘋果麵包做法
取出麵團稍微整形成圓,室溫鬆弛15分鐘
蘋果麵包
接著將麵團擀成長方型
蘋果麵包做法
將邊邊不規則的地方切掉,再切成喜愛的大小 (小妃我非常隨興,所以每一個都不一樣大…..)
蘋果麵包做法
用筷子在麵包上戳洞,繼續發酵30分鐘
蘋果麵包做法
發酵完成後刷上一層牛奶液(也可以不刷)
蘋果麵包做法
以上火170度/下火160度烤12~15分就完成囉~!!!
蘋果麵包做法

剛出爐的蘋果麵包超香的!!明明就沒有什麼香料~~但就是好香好香~~

忍不住先偷吃了一片

蘋果麵包做法
結果蘋果麵包沒有蘋果很促咪吧!!! 哈哈哈~~小時候就一直覺得奇怪吃起來沒有蘋果味道呀~~
蘋果麵包食譜
把兩片蘋果麵包抹上果醬後夾起來,就是小時候在福利社最常見的蘋果夾心麵包啦
蘋果夾心麵包
今天夾的是藍莓果醬!!!吃起來酸酸甜甜~~好喜歡呀^^ 果然懷舊的味道總是最美味!!!
蘋果麵包做法

小妃的食譜怎麼讀?

♥食譜都有兩個部分,一個是文字步驟,一個是圖解步驟,建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後,再開始動作;依照小妃的經驗來說,每次做到一半的時候,手不是粉就是油,還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西,完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措,這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命,所以小妃另外寫了簡短的文字步驟,就是要幫助大家做到一半的時候,可以快速閱讀,立馬找到下一動喔!

♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看,並告訴大家可以去哪邊買,就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!

♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的,都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的,由於實在參考太多高手,無法一一註明出處,如有冒犯,請各大烘焙高手不吝告知,小妃在此先謝過唷~

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