甜點食譜

【烘焙食譜】黑糖饅頭|簡易不敗做法~三溫糖三盆糖版本~特殊香氣與濃烈甜味的迷人饅頭~kitchenaid 6QT攪拌機~電鍋版@哈比小妃的魔法樂園wow*

  小妃我是個饅頭控(應該是澱粉控才對,麵包蛋糕餅乾都愛得要死),其中最愛吃的就是黑糖饅頭~ 自從上次讓Kitchenaid攪拌機入住我的烘焙小天地之後,就一直很想用它來試試饅頭,結果做出來的柔軟度實在是驚人!!家人們都讚不絕口~~ 可見揉麵團還是交給機器揉好了,之用手揉到快哭出來到底是在瞎忙什麼鬼.....(搞得像去少林寺學功夫一樣)
【烘焙食譜】黑糖饅頭|簡易不敗做法~三溫糖三盆糖版本~特殊香氣與濃烈甜味的迷人饅頭~kitchenaid 6QT攪拌機~電鍋版@哈比小妃的魔法樂園wow*

【烘焙食譜】牛粒|台式馬卡龍作法技巧分享~蛋黃小西餅~外酥內軟~充滿蛋黃香的吃不停小點心~kitchenaid 6QT攪拌機@哈比小妃的魔法樂園wow*

   牛粒,也就是台式馬卡龍,也有人稱蛋黃小西點,我都叫他「小心點」(被蠟筆小新影響),從小我就超級愛吃,到現在還是超級喜愛 就算是法式馬卡龍也無法取代台式馬卡龍在我味蕾中的地位~~~ 最喜歡它外酥內軟的口感,配上濃濃的蛋香,一次我都可以嗑掉一整包!!! 其實它的材料很簡單,作法不難,但要做到美美的賣相就是一大挑戰了,關鍵在於麵糊的打發及攪拌的程度,這邊就用神老師的食譜來跟大家...
【烘焙食譜】牛粒|台式馬卡龍作法技巧分享~蛋黃小西餅~外酥內軟~充滿蛋黃香的吃不停小點心~kitchenaid 6QT攪拌機@哈比小妃的魔法樂園wow*

【烘焙食譜】萬聖節鬼怪優格麵包(幽靈/木乃伊/眼球/骷髏)~基本麵團多變化~(內附巫婆手指餅乾食譜) kitchenAid攪拌機

Trick or Treat!不給糖就搗亂! 萬聖節嘛!!!就一定要搞怪呀~~甜點當然也不能放過~~!!! 之前做了巫婆手指餅乾、眼球餅乾&木乃伊餅乾、牙齒餅乾、大腦蛋糕等等 到了萬聖節這些食譜的流量幾乎天天破千.... 看來大家內心搞怪的靈魂也是蠻想出頭的嘛~~
【烘焙食譜】萬聖節鬼怪優格麵包(幽靈/木乃伊/眼球/骷髏)~基本麵團多變化~(內附巫婆手指餅乾食譜) kitchenAid攪拌機

【烘焙食譜】綠豆椪/綠豆凸做法~Q心麻糬搭配綿密冰心綠豆蓉餡(冰心綠豆糕)~春節禮盒必備傳統美味@哈比小妃的魔法樂園wow*

每到中秋節,家裡總有吃不完的月餅或是鳳梨酥,而每次都有種可以吃到明年中秋的概念 月餅當中,最吸引我的就是綠豆椪(綠豆凸)了!!近幾年又有了冰心綠豆糕這種新吃法(其實就是綠豆蓉餡冷凍吃) 害得小妃我每次到了中秋節就是肉肉來伺候,渾身都長肉..... 綠豆椪熱量也是蠻驚人的啊.... 家裡中秋月餅禮盒就已經堆成山了,我還到處搜尋綠豆椪做法及食譜~~因為家裡的成員們要求實在有夠多><
【烘焙食譜】綠豆椪/綠豆凸做法~Q心麻糬搭配綿密冰心綠豆蓉餡(冰心綠豆糕)~春節禮盒必備傳統美味@哈比小妃的魔法樂園wow*

【烘焙食譜】金桶牛油曲奇~香港聰明小熊餅乾(Jenny Bakery)~入口即化的陶醉滋味~做法其實很簡單@哈比小妃的魔法樂園wow*

香港五大伴手禮之一,Jenny Bakery小熊餅乾,這次去到香港發現他又改名字了 叫做聰明小熊餅乾,這款香港牛油曲奇實在是成功捕獲了好多人的胃~~ 連小妃我自己都會淪陷!!!!!!!入口即化的酥鬆口感,在嘴裡化開的濃郁牛油香!! 很容易無腦吃,吃到都會忘記這熱量多高......
【烘焙食譜】金桶牛油曲奇~香港聰明小熊餅乾(Jenny Bakery)~入口即化的陶醉滋味~做法其實很簡單@哈比小妃的魔法樂園wow*

【烘焙食譜】自製酸奶油(Sour Cream)│簡易必學~重乳酪蛋糕的秘密武器~不用再一次買一大桶啦@哈比小妃的魔法樂園wow*

酸奶油(Sour Cream)、常常在食譜裡看到他,但酸奶不是優格也不是優酪乳也不是乳酪(那到底是什麼啦) 所以其實看到食譜有他都有點頭痛,到處問人有沒有好的酸奶推薦 之前都沒想到酸奶還可以自製說....... 看了carol老師的食譜後才恍然大悟,酸奶自製是如此簡單
【烘焙食譜】自製酸奶油(Sour Cream)│簡易必學~重乳酪蛋糕的秘密武器~不用再一次買一大桶啦@哈比小妃的魔法樂園wow*

【烘焙食譜】超好吃的杏仁牛軋糖做法~軟硬適中不黏牙~免海藻糖配方~年節禮盒必備@哈比小妃的魔法樂園wow*

其實過去我是不愛牛軋糖的,因為以前的牛軋糖都是包花生啊~我對花生有障礙… 加上以前的牛軋糖都是吃起來要你命!!牙齒必須要是鋼鐵做的才行 硬梆梆的口感實在很不討喜,好不容易嚼軟了,卻又面臨黏牙的考驗…… 吃個牛軋糖像在戰爭一樣,所以對這樣產品一直興趣缺缺!! 直到研究所的時候,吃到犁記跟糖村的牛軋糖後!!整個很驚艷~~我最討厭的花生換成最愛杏仁了~~
【烘焙食譜】超好吃的杏仁牛軋糖做法~軟硬適中不黏牙~免海藻糖配方~年節禮盒必備@哈比小妃的魔法樂園wow*

【在家做烘培】椰香馬卡龍食譜~蛋白椰子餅~馬卡龍初學新手基礎練功版~越吃越上癮的椰香小西點@哈比小妃的魔法樂園wow*

整理櫃子的時候發現了一包椰子粉,二話不說,立馬做起這個椰子蛋白餅(然後整理櫃子這件事情就丟在一邊......我爸媽回來後問說怎麼整理櫃子ㄩ整理越亂= =) 蛋白餅這東東只要換了一個名字就變得很高級哩~~「椰子蛋白餅」→「椰香馬卡龍」 是不是是不是,原本很平凡的點心瞬間變身五星級甜點的港絕~~
【在家做烘培】椰香馬卡龍食譜~蛋白椰子餅~馬卡龍初學新手基礎練功版~越吃越上癮的椰香小西點@哈比小妃的魔法樂園wow*

【烘焙食譜】擠花曲奇餅乾~百分百明顯紋路成功配方~原味等多種變化口味做法@哈比小妃的魔法樂園wow*

擠花餅乾其實不難,但是要做到完美紋路好像要碰運氣......還記得小妃我第一次挑戰這款餅乾的時候,不知道是發生什麼事....= = 還沒進烤箱前,擠出來的紋路美麗又大方,當時覺得自己真是神!!!(我發現我真的是一位很容易把自己當神的女子) 自信滿滿地把餅乾送進烤箱,誰知出爐後瞬間崩潰加心碎
【烘焙食譜】擠花曲奇餅乾~百分百明顯紋路成功配方~原味等多種變化口味做法@哈比小妃的魔法樂園wow*

【烘焙食譜】萬用千層酥皮~可以變出多樣甜點~肯德基葡式蛋塔、大溪拿破崙、蝴蝶酥派通通自己來@哈比小妃的魔法樂園wow*

酥皮這咚咚真的是令人難以抗拒,層次分明的酥脆口感,搭配在嘴裡散開的奶油香,無論是用在什麼甜點上都非常的加分~ 其實現在市售的酥皮很容易就可以取得~但我還是建議各位喜愛烘焙的捧由們~一定要嘗試過自己做酥皮一次~ 含淚感受這層層的魔力~雖然過程有點煩躁~!但是會超級有成就感唷!! 況且酥皮是一個很好保存的東西~可以做好放在冷凍~隨時取出來稍作變化~就可以做出百百種甜點唷~
【烘焙食譜】萬用千層酥皮~可以變出多樣甜點~肯德基葡式蛋塔、大溪拿破崙、蝴蝶酥派通通自己來@哈比小妃的魔法樂園wow*