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燙麵法

【烘焙食譜】65度湯種麵團~麵包柔軟的秘密武器

自己做的麵包跟外面總是不能比!!! 外面都有加一些改良劑阿各位~~所以請不要太過於氣餒 在家做的麵包做出來很柔軟~但放到隔天就會變乾了…這是正常低!!! 反正要吃的時候再弄熱就一樣美味囉~~ 今天跟大家來教大家做65度湯種麵包的湯種!!!(另外還有100度湯種下次再分享給大家) 用這個方法可以延長麵包的軟度唷~!!做法非常簡單!! 現在馬上就動手試試吧!!!…

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【烘焙食譜】濃郁乳香生乳捲|詳細步驟教學~皮不破。捲不裂~燙麵法濕潤戚風口感~kitchenaid6QT攪拌機

還記得第一次嘗到生乳捲的時候很是驚艷!!! 也是從那個時候才知道動物性鮮奶油與植物鮮奶油的差別 以前要我吃鮮奶油根本是不可能的事情,每次慶生時候用的一般市售鮮奶油蛋糕,我都一定把鮮奶油挖掉,只吃裡面的戚風或海綿蛋糕,對我來說,鮮奶油就是有一種油膩感,很噁心也不好吃= =…

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