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馬斯卡彭鮮奶油

【烘焙食譜】最好吃的提拉米蘇作法~這才是Tiramisu最對的味道~簡單好做~免烤箱人氣甜點

在外面吃到的提拉米蘇小妃我都覺得不夠道地,味道不夠~~NGNGNG 大家都知道提拉米蘇最關鍵的食材就是馬斯卡彭乳酪起司(Mascarpone),但成本偏高 所以就會有一些店家用一堆鮮奶油跟奶油乳酪來充當!!!完全失去正統的提拉米蘇味道!!(怒) 每次只要吃到「假貨」!!!!我就會很生氣…..所以現在只要到了餐廳,丹哥看到有提拉米蘇這項甜點就會開始冒冷汗 他知道我一定會點!!!點了就是 […]…

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【烘焙食譜】鮮奶油打發技巧│超簡易的打發秘訣~再也不怕油水分離失敗啦~冷凝鋼盆超好用工具推薦~烘焙找材料

說到動物性鮮奶油打發,應該是很多人的夢靨 小妃我第一次打發的時候也是吃了鱉,整個油水分離,差點沒哭倒在廁所 「溫度」可以說是鮮奶油這傢伙的重要關鍵!!!!一定得是低溫的環境才比較有機會打出美美的鮮奶油!! 所以常常就出現要在底部墊冰塊、冰枕、冰墊的作法 但像小妃家裡並不是時時都有冰塊(很少製冰),或是製冰不夠多,這時候就常常陷入苦戰!! 只要到了夏天,一談到要打鮮奶油就挺頭痛的~~後來在烘焙找材 […]…

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