【烘焙食譜】閃電泡芙作法|法式脆皮+生乳卡士達內餡~擠花嘴分享~不失敗配方
【閃電泡芙-生乳卡士達內餡】 閃電泡芙源自法國,其實他跟一般的泡芙配方食材及作法幾乎都相同,只是閃電泡芙的外型是長條狀,就像一道閃電一樣,其實我覺得這名字取的蠻貼切,因為他一口咬下…
【閃電泡芙-生乳卡士達內餡】 閃電泡芙源自法國,其實他跟一般的泡芙配方食材及作法幾乎都相同,只是閃電泡芙的外型是長條狀,就像一道閃電一樣,其實我覺得這名字取的蠻貼切,因為他一口咬下…
【草莓慕斯巴斯克乳酪蛋糕】 當草莓慕斯遇上巴斯克乳酪蛋糕根本是絕配耶,通常巴斯克做起來是醜醜的對吧~來~~試試看外層再給他蓋上一層草莓慕斯,再擺上一圈新鮮的草莓~就變成草莓慕斯巴斯克乳…
【太妃焦糖脆片】 所謂的太妃焦糖脆片簡單說就是鮮奶油加焦糖作出來的糖 吃起來其實就像大家吃到的硬式太妃糖(就像這個偉特糖) 其實平常我就常常會做起來放,有的時候想到就直接吃 最常用來當…
【法式馬卡龍-聖誕節造型】 馬卡龍做法最常見的有三種,法式、義式、瑞式 簡單說一下這三個的做法差別 法式:蛋白加糖直接打發 義式:先煮糖再加入打發的蛋白中 瑞式:把蛋白跟砂糖一起隔水加…
巧克力麻糬餅乾棒作法 這個巧克力麻糬棒可以說是一個超神速的糯米粉甜點 免蒸!!只要3個步驟!30分鐘就可以完成的巧克力甜點 朋友來家裡作客的時候可以馬上做馬上吃 巧克力的微苦味搭配上麻糬的Q…
【手指餅乾】 手指餅乾最常用來作為提拉米蘇及夏洛特蛋糕襯底 材料簡單,造型千變萬化,可以幫很多甜點加分 直接單吃也非常可口,以前做提拉米蘇我都是直接買市售現成的手指餅乾 但一包單價不…
【紅酒慕斯】 紅酒沒喝完怎麼辦?做成紅酒慕斯/紅酒果凍吧~免烤箱超簡單的紅酒甜點 情人節當天我跟丹哥開了紅酒來慶祝一番,結果剩了半瓶沒喝完的紅酒 本來想燉個牛肉的,但眼看時間已經是半夜…
雪Q餅作法 雪Q餅也是年節很夯的伴手禮之一,春節禮盒常常可以看到他的蹤影 其實他是免烤箱甜點,而且是一個完全不需要烘焙基礎就可以作的點心 可以說是把現成的東西融化、壓碎、混合、切塊就可…
【馬林糖Meringue Cookies】 馬林糖做法及材料都非常單純,只要蛋白+糖就可以完成 今天教大家的馬林糖做法是瑞士蛋白霜的版本 而且是1:1好記配方比例 瑞士蛋白霜更穩定,成功率高 打出來的蛋白…
【達克瓦茲(鹽焦糖奶油霜內餡)】 達克瓦茲也是一個消耗蛋白甜點之一,光聽名字就很高級吧 這次分享的食譜我覺得很好操作~可以說是0失敗配方 內餡是用我最愛的鹽焦糖奶油霜~鹹甜交織,加上濃郁…