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蛋糕食譜

【烘焙食譜】葡萄司康~外酥內軟的scone作法~英式鬆餅下午茶~

司康(scone)可以說是英國傳統下午茶點心的代表之一 所以又稱為英式鬆餅,其實他算是簡易版的麵包,又跟肯德基的比司吉(biscuits)有點像 他最迷人的地方就是剛出爐熱熱吃的時候外酥內軟~~ 本身其實沒有很濃郁的味道但就是有股特殊的香甜味~~ 其中我最愛淋上蜂蜜的滋味!!!!其實做法不難唷!! 這邊就用carol老師的食譜跟大家分享分享…

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【烘焙食譜】最好吃的提拉米蘇作法~這才是Tiramisu最對的味道~簡單好做~免烤箱人氣甜點

在外面吃到的提拉米蘇小妃我都覺得不夠道地,味道不夠~~NGNGNG 大家都知道提拉米蘇最關鍵的食材就是馬斯卡彭乳酪起司(Mascarpone),但成本偏高 所以就會有一些店家用一堆鮮奶油跟奶油乳酪來充當!!!完全失去正統的提拉米蘇味道!!(怒) 每次只要吃到「假貨」!!!!我就會很生氣…..所以現在只要到了餐廳,丹哥看到有提拉米蘇這項甜點就會開始冒冷汗 他知道我一定會點!!!點了就是 […]…

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【開箱&食譜】Arlink&飛樂Philo氣炸鍋(4.5L)~用來做甜點也可以!!連男友都變廚神

很多人都問我氣炸鍋好用嗎?對於氣炸鍋評價如何?可以用來做甜點嗎?氣炸鍋好清洗嗎? 氣炸鍋安全嗎?氣炸鍋推薦哪個品牌?氣炸鍋要買多大? 恭喜氣炸鍋榮登十萬個為什麼寶座!!! 其實你們問的問題小妃我自己也很好奇….. 就來說說我使用「飛樂Philo大白熊K30氣炸鍋」後的心得 我覺得氣炸鍋好用,對他的評價高,可以做甜點,而且好清洗,按照指示使用都是安全的,品牌目前推薦【飛樂Philo】跟 […]…

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【烘焙食譜】濕潤版布郎尼巧克力蛋糕~簡單易學的綿密口感~可拆式多宮格烤盤

還記得以前吃的布朗尼蛋糕, 吃起來總是乾乾的… 直到後來,一直看到有人分享超濕潤布朗尼蛋糕的作法, 讓小妃我一直想嘗試看看!!! 剛好幸福烘培的第一本書裡面就有濕潤綿密的布朗尼蛋糕食譜~不用擔心太乾囉!! 於是乎就趁著颱風天來試試他啦~~一起來看看布郎尼比例及做法吧…

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【烘焙食譜】鳳凰酥作法~激似小潘~皮與餡的黃金比例大公開~春節、端午、中秋節禮盒必學點心~

說到鳳凰酥我就只會想到小潘鳳凰酥,真的是好吃到沒話說!! 剛好他就開在我奶奶家隔壁~我們就這樣看著他從一間小店一路越開越大,訂單多到接不完!!! 一直很好奇他的配方,試了好幾款的鳳凰酥配方~ 最後是這個配方取勝!!(配方取自駿豐行),吃起來真的挺像小潘鳳凰酥的~~ 不囉嗦了~~快動手做來做做吃吃!!…

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【烘焙】蘭姆葡萄焦糖慕斯戚風蛋糕~父親節蛋糕

今年的父親節~想來做個很厲害的蛋糕!!!其實我每年都這樣說…… 但父親節總是碰到暑假,都是學生最多的時候,所以每年誇下的海口都沒有完成(真的有夠弱) 今年告訴自己不要再混了!!!!!!於是乎就誕生了這款焦糖慕斯蛋糕~~…

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【烘焙食譜】金月他娘/月娘酥做法~必學人氣中秋月餅~超詳細步驟教學

中秋節又要來啦!!!!滿滿的月餅山又要出現了!!!蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、廣式月餅…… 眾月餅當中!!!王師傅的金月娘酥應該不用我說大家都久仰許久了吧~~ 這排隊名店真的是名不虛傳,小妃我第一次吃到王師父的金月娘酥月餅就超級驚豔~!! 在網路上找到了好多配方~今天就用杜佳穎老師的配方再稍微小調整一些來為大家示範示範 另外「金月娘」是有註冊商標的喔~所以小妃我這邊佣金月他娘來做個示範…

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【烘焙食譜】台式蛋塔~必學!超簡單做法~傳統麵包店最懷念的滋味

  小妃我人生中第一個做的甜點就是蛋塔,當時小六,家裡只有15分鐘的超迷你烤箱,沒有模具,只能用錫箔紙自己塑型撐著用,但姊那種硬要做的個性還真的讓我玩出了第一批蛋塔,連家人都說好吃(不知道是不是為了安慰我渺小的心靈),做完這一次之後就開始自我感覺超級良好,覺得自己不得了了!!可以出國比賽了!!(現在回想起來也真是愚蠢……),但也因為這樣開啟了我的烘焙之路好了!這種糗人糗事回憶錄就分享到這邊,直接 […]…

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