【烘焙食譜】韓國麻糬麵包~外脆內Q~超簡單免發酵~德麥新韓國麵包預拌粉

第一次吃到韓國麵包的時候覺得很特別，外脆內Q的口感令我很是好奇

外皮有著餅乾的脆度，內層有著麻糬的口感，越嚼越香的滋味讓人很難忘

每次看到麵包店有麥韓國麵包都會忍不住買幾顆來品嘗品嘗

那天逛烘焙行的時候看到有德麥韓國麵包預拌粉，小妃我立馬買一包回來試試

做法真的超級簡單，可以說是最簡單的麵包了!!

不用發酵，不用等待，非常迅速又簡單就能完成的美味!

話說!!先幫小妃按個讚好嗎?非常感謝唷~!!

【韓國麻糬麵包】

整體成功率★★★★☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★★★☆☆

【食材】本配方可作約11個

1.韓國麵包預拌粉  250克

2.糖粉  20克

3.全蛋  85克

4.高筋麵粉   35克

5.奶粉  10克

6.醬油  6克

7.奶油  55克

8.水  100克

9.黑芝麻  35克

【烤溫】

烤溫上火190度/下火150度烤40分鐘

【前置作業】

奶油靜至室溫至軟化

【文字簡述作法】(懶得看圖解的人請看這，詳細步驟請看圖解)

1.將所有材料丟入鋼盆內，轉慢速約兩分鐘拌勻

2.分割成50克左右的麵團

3.放入烤箱烤5分鐘後取出，於表面噴水後再放入烤箱烤5分鐘

4,再次取出，於表面噴水後，續烤30分鐘即可

【圖解作法】

1.將所有材料秤好後丟入鋼盆內

2.用螺旋狀的攪拌器，轉慢速約兩分鐘拌勻

3.過程要用刮刀刮鋼，把沒攪拌到的麵粉刮下拌勻

4.這個麵團很黏，攪拌完會是這樣的狀態

5.用手分割成約50克左右的麵團，我懶得搓圓，所以是直接用手抓50克就直接放在烤盤上

(其實烤出來也是圓圓的，根本沒差，建議大家不用浪費時間滾圓了)

因為很黏手，所以這時候又要搬出小妃的好幫手「丁晴手套」啦~

<工商時間一下>

推薦這款拋棄式的丁晴手套，是用來貼麵團的好幫手，延展性佳，無粉無味，捏麵團幾乎不沾!!!

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6.接著就可以放入烤箱，以上火190/下火150先烤5分鐘後取出

7.於表面噴水後再放入烤箱烤5分鐘

8.再次取出，於表面噴水後，續烤30分鐘即可

出爐後的韓國麵包是不是很古錐~~重點是好香喔

內層QQ的麻糬超好吃的~

外皮非常的酥脆，熱熱吃超讚!!

小妃我試著放到隔天，看看會不會變硬，結果並不會捏

軟硬適中，而且真的越嚼越香!!!

第一次做麵包的人建議可以先試試這款~~

簡單失敗率又低喔!!!

特殊工具&食材哪邊買?

本次用到比較特別的工具有：

#韓國麵包粉

小妃我這次是用德麥的韓國麵包預拌粉(新韓國麵包粉)，烘焙行有賣

小妃的食譜怎麼讀?

♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!

♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!

♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!