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【烘焙食譜】韓國麻糬麵包~外脆內Q~超簡單免發酵~德麥新韓國麵包預拌粉

第一次吃到韓國麵包的時候覺得很特別,外脆內Q的口感令我很是好奇

外皮有著餅乾的脆度,內層有著麻糬的口感,越嚼越香的滋味讓人很難忘

每次看到麵包店有麥韓國麵包都會忍不住買幾顆來品嘗品嘗

那天逛烘焙行的時候看到有德麥韓國麵包預拌粉,小妃我立馬買一包回來試試

做法真的超級簡單,可以說是最簡單的麵包了!!

不用發酵,不用等待,非常迅速又簡單就能完成的美味!

 

話說!!先幫小妃按個讚好嗎?非常感謝唷~!!

 

 


【韓國麻糬麵包】

整體成功率★★★★☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★☆☆☆
食材燒錢度★★★☆☆

【食材】本配方可作約11個

1.韓國麵包預拌粉  250克

2.糖粉  20克

3.全蛋  85克

4.高筋麵粉   35克

5.奶粉  10克

6.醬油  6克

7.奶油  55克

8.水  100克

9.黑芝麻  35克

【烤溫】

烤溫上火190度/下火150度烤40分鐘

【前置作業】

奶油靜至室溫至軟化

【文字簡述作法】(懶得看圖解的人請看這,詳細步驟請看圖解)

1.將所有材料丟入鋼盆內,轉慢速約兩分鐘拌勻

2.分割成50克左右的麵團

3.放入烤箱烤5分鐘後取出,於表面噴水後再放入烤箱烤5分鐘

4,再次取出,於表面噴水後,續烤30分鐘即可

【圖解作法】

1.將所有材料秤好後丟入鋼盆內

2.用螺旋狀的攪拌器,轉慢速約兩分鐘拌勻

3.過程要用刮刀刮鋼,把沒攪拌到的麵粉刮下拌勻

4.這個麵團很黏,攪拌完會是這樣的狀態

5.用手分割成約50克左右的麵團,我懶得搓圓,所以是直接用手抓50克就直接放在烤盤上

(其實烤出來也是圓圓的,根本沒差,建議大家不用浪費時間滾圓了)

因為很黏手,所以這時候又要搬出小妃的好幫手「丁晴手套」啦~

<工商時間一下>

推薦這款拋棄式的丁晴手套,是用來貼麵團的好幫手,延展性佳,無粉無味,捏麵團幾乎不沾!!!

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6.接著就可以放入烤箱,以上火190/下火150先烤5分鐘後取出

7.於表面噴水後再放入烤箱烤5分鐘

8.再次取出,於表面噴水後,續烤30分鐘即可

出爐後的韓國麵包是不是很古錐~~重點是好香喔

內層QQ的麻糬超好吃的~

外皮非常的酥脆,熱熱吃超讚!!

小妃我試著放到隔天,看看會不會變硬,結果並不會捏

軟硬適中,而且真的越嚼越香!!!

第一次做麵包的人建議可以先試試這款~~

簡單失敗率又低喔!!!

特殊工具&食材哪邊買?

本次用到比較特別的工具有:

#韓國麵包粉

小妃我這次是用德麥的韓國麵包預拌粉(新韓國麵包粉),烘焙行有賣

 

小妃的食譜怎麼讀?

♥食譜都有兩個部分,一個是文字步驟,一個是圖解步驟,建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後,再開始動作;依照小妃的經驗來說,每次做到一半的時候,手不是粉就是油,還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西,完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措,這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命,所以小妃另外寫了簡短的文字步驟,就是要幫助大家做到一半的時候,可以快速閱讀,立馬找到下一動喔!

♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看,並告訴大家可以去哪邊買,就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!

♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的,都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的,由於實在參考太多高手,無法一一註明出處,如有冒犯,請各大烘焙高手不吝告知,小妃在此先謝過唷!

 

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