【食譜】薏仁銀耳燉奶/寶寶銀耳布丁/蜂蜜銀耳雪糕/銀耳牛奶/亞大T8新鮮有機銀耳白木耳
亞大T8新鮮有機銀耳
擁有平民燕窩稱號的白木耳一直都是我很愛吃的甜品，每次到餐廳如果看到有白木耳相關的燉品我幾乎都會點來吃
自從疫情升級至三級警戒後，我已經好久沒出門了，更不用說到餐廳用餐!!!(怒吼)
這樣的情況自然是吃不到這些甜品，忍不住上網買買白木耳來自己做
想說小米糕也都8個月了，也可以來吃吃一些銀耳，既然是孩子要吃的，食材挑選就得特別謹慎
小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~
麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!!
挑來挑去最後買的是具有 SNQ 國家品質及有機農產品標章的「亞大T8新鮮有機銀耳」
除了國家標章外，還通過 ISO22000 及 HACCP 食品安全衛生管理系統驗證
加上是自家環控工廠種植的，使用台灣高海拔原生菌種，無農藥、香料、防腐劑等化學添加物質
產銷來源透明，有別於一般市場的來路不明，買起來非常放心!包裝上還可以許多認證標章~
外盒就已經讓我覺得很不錯了，打開讓我大大驚豔，這…白木耳也太美了吧
雪白無任何雜質，有別於乾燥的白木耳，鮮採銀耳看了看起來就很舒服還有淡淡花香
重點是超大一朵，比我的手還大耶~~
摸起來很滑順，已經等不及要吃了啦~
這包裝看起來就很有質感，送禮或是自用都可以唷~
保存方式也很簡單，冷藏 14 天或冷凍 6 個月保存即可
吃白木耳/銀耳的好處
至於吃白木耳有什麼好處呢？
白木耳又稱為銀耳、雪耳，是不是覺得這些名詞很熟悉呀?
常常在餐廳的菜單中出現，沒錯!!!通常白木耳都會拿來燉成高檔甜品或甜湯
它本身含有豐富的多醣體、多種維生素以及胺基酸，而它的膳食纖維和多醣體比燕窩更高
很多報導都可以看到吃白木耳/銀耳，可以幫助消化、調整體質
女生吃可以養顏美容，男生吃可以恢復體力及元氣，其中的鈣及膠質含量寶寶吃了也很不錯唷~
白木耳的好處多多，多營養、低熱量、零脂肪、又有滿滿膳食纖維，可以當甜點吃，養生及美味兼具，是不是很讚~~
現在非常時期，居家自己做甜點更安心，下面就來跟大家分享4款簡單必學的銀耳甜點食譜唷~
白木耳食譜–冰糖燉銀耳
這個冰糖燉銀耳是最基本的基底，可以先煮起來放，想吃的時候就可以隨時吃，也可以用它來變化出很多甜點唷~
【食材】
1.新鮮銀耳/白木耳 150克 (我選用的是亞大T8新鮮有機銀耳一朵)
2.水 1200克
3.冰糖 30克(若無冰糖可以砂糖取代)
【做法】
1.新鮮白木耳洗淨後用剪刀剪開
2.加水用中火熬煮大約15分鐘
3.過程中可以再用剪刀剪得更碎，膠質會釋出更多，會越煮越濃稠，起鍋前加入冰糖攪拌均勻即可
【成品】
這個亞大T8新鮮有機銀耳口感吃起來比大陸銀耳更軟更Q彈
而且吃起來還有台灣菌種特有的茉莉花香
滿滿的膠質，感覺我吃下去就可以水水美美~~~
白木耳食譜–蜂蜜銀耳牛奶飲
前面的燉銀耳做好之後，加上牛奶及蜂蜜就變成超好喝的木耳牛奶囉~
【食材】
1.牛奶 適量
2.燉銀耳 適量
3.蜂蜜或煉乳 適量
【做法】
1.燉木耳用果汁機或均質機打碎備用，也可以不打碎直接用，因為是用喝的，所以我喜歡打碎的濃濃口感~
2.杯中倒入打碎的燉銀耳當底(喜好的比例自己抓喔~~)
3.上層倒入牛奶，再依喜好加入蜂蜜或煉乳即完成(喜好的比例自己抓喔~~)
【成品】
做法非常簡單，基本上就是倒一倒而已
用透明的杯子還可以做出層次感，看起來就很美味
白木耳食譜–薏仁銀耳燉奶
去香港必吃的燉奶也可以在家自己做唷~~做法其實蠻簡單的
燉奶加上白木耳及薏仁的味道很搭，整個就是非常養生的飯後甜品
不過這款甜品稍微比較費工一點，要先煮薏仁，如果家裡沒有薏仁也可以略過不加
ps.薏仁買回來也可以另外製作薏仁漿唷(薏仁漿食譜)
【食材】
1.蛋白 2顆
2.牛奶 300克
3.細砂糖 15克
4.燉木耳 85克
5.甜薏仁 適量
【做法】
1.燉木耳用果汁機或均質機打碎備用，也可以不打碎直接用(建議打碎燉奶本身才會比較滑順)
2.牛奶加細砂糖煮至微滾後稍微放涼備用
3.將蛋白用筷子稍微打散，輕輕打不要打出太多泡泡喔
4.將牛奶上的結皮撈起後，再將蛋白加入牛奶中攪拌均勻
5.將蛋白奶過篩兩次
6.加入燉木耳繼續攪拌均勻
7.倒入碗中，用中火蒸20分鐘，可以用錫箔紙包起表面，蒸的時候在蓋子中間插一根筷子，蒸出來的成品會更美唷~
8.蒸好後放冷藏，要吃的時候在表面加上還沒打碎的燉木耳，再另外加上煮好的甜薏仁
(甜薏仁做法：薏仁泡水一晚後，取出薏仁加入新的清水，中火悶煮30分，再依喜好加入砂糖即可)
【成品】
雖然步驟多，但成品真的很好吃，看我吃有沒有很想吃呀~
滑順的燉奶加上濃稠的木耳再加上富有口感的香甜薏仁，三者融合的滋味絕配!
白木耳食譜–寶寶銀耳布丁
家裡若有6個月以上的寶寶，就可以把做燉奶剩下的蛋黃拿來做寶寶銀耳布丁唷
用寶寶的配方奶來做，再加上白木耳的營養，吃起來健康又美味
▲提醒：要注意寶寶對蛋黃會不會過敏，還有銀耳一定要煮爛、剪小或打碎，免得寶寶噎到，另外量也不要一次給太多
【食材】
1.配方奶 50克
2.蛋黃 1顆
3.燉木耳 10克
【做法】
1.燉木耳用果汁機或均質機打碎備用，如果寶寶夠大，已經會咀嚼，也可以不打碎直接用，但木耳要剪小且確實煮爛
2.將泡好的配方奶加入蛋黃用筷子或湯匙輕輕攪拌均勻，不要攪拌太用力打出太多泡泡
3.將蛋黃奶過篩兩次
4.加入燉木耳一樣用筷子攪拌均勻
5.倒入布丁杯裡，用中火蒸15分即可，可以用錫箔紙包起表面，蒸的時候在蓋子中間插一根筷子，蒸出來的成品會更美唷~
【成品】
成品很滑順，這樣的口感很適合寶寶
我家小米糕第一次嚐鮮，吃的很滿足!!
感覺他很得意又很開心~吃到腳都翹起來了~~
白木耳食譜–蜂蜜銀耳堅果雪糕
夏天到了不吃根冰棒或是雪糕就是渾身不對勁~~用燉好的銀耳來做了這款燕窩級的高檔雪糕
吃起來有濃濃的奶香，滑順木耳濃在嘴裡化開很是迷人，再加上堅果的香味
是外面吃不到的皇室雪糕唷!!
【食材】
1.鮮奶油 130克
2.牛奶 30克
3.蜂蜜 15克
4.燉木耳 90克
5.堅果 適量
【做法】
1.取出做好的燉木耳，看看這稠度，滿滿的膠質~~看了就好好吃~~
2.加入牛奶及蜂蜜用打蛋器攪拌均勻
3.加入打發的鮮奶油再次用打蛋器攪拌均勻
4.分三次倒入冰棒模具，每次加一些堅果後再倒入(不喜歡吃堅果的可以不放)
5.最後倒到冰棒模的九分滿，拿起來往桌子敲一下，把空氣震出來
6.冷藏一晚，脫模後即可食用
【成品】
成品白嫩嫩的看起來就很可口齁
在家也可以品嘗雪糕實在很讚
特殊工具及食材哪裡買
#白木耳/銀耳
我選用的是亞大T8鮮採有機銀耳
有別於一般的白木耳，吃起來特別Q彈，而且是唯一通過 SNQ 國家品質標章的銀耳
可以直接到他們的官網買唷~~下單後直接宅配到府非常方便
免加會員快速下單：https://lihi1.cc/qIrxC
#薏仁
直接在全聯就可以買到哩~
#冰棒模
我是在IKEA買的，便宜又好用~
烘焙工具材料這裡買
小妃我最常買的線上烘焙材料商就是蝦皮啦!!!
蝦皮真的是我的烘焙好隊友!!幾乎什麼都可以買
常常可以挖到寶~!我習慣找蝦皮商城買，品質相對較有保障喔!!
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