【烘焙食譜】白色戀人│白巧克力夾心餅乾~日本超夯拌手禮自己做

  

白色戀人,這款日本很知名的伴手禮,應該沒有人不知道吧~~他是北海道的名產,是一種巧克力夾心餅乾,光看到這外型我就已經流口水了~~

香脆的餅乾搭配濃濃的白巧克力乳香,在嘴裡化開來的濃郁滋味~~小妃我超超超愛!!
這幾天心血來潮又在網站上看到了白色戀人的廣告,害小妃我好嘴饞,既然最近沒有要到日本的計畫,那麼就乾脆自己來做吧~
雖然做起來沒有那麼濃醇香的感覺,但小妃我覺得的跟正品的相似度已經逼近85%了~~而且做法真的很簡單,推薦給大家試試!

 

話說!!先幫小妃按個讚好嗎?非常感謝唷~!!

 

哈比小妃

 

 

 

 


【白色戀人/白巧克力夾心餅乾】

整體成功率★★★★☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★☆☆☆☆
食材燒錢度★☆☆☆☆

【食材】本配方可作約幾15份

1.奶油  100克 

2.糖粉  60克

3.全蛋    1顆

4.奶粉  10克(可全數換成麵粉)

5.低筋麵粉  90克

6.白巧克力 100克

【烤溫】

烤溫180度烤10分鐘

【前置作業】

1.低筋麵粉過篩

2.奶油靜置室溫軟化

【文字簡述作法】(懶得看圖解的人請看這,詳細步驟請看圖解)

1.奶油加糖粉加鹽以打蛋器打至乳霜狀

2.加入全蛋攪拌均勻

3.加入過篩的粉類拌勻

4.裝入擠花袋內在烤盤上擠出正方型

5.以180度烤10分鐘即可

6.白巧克力隔水加熱至融化後夾入餅乾內餡即可

<延伸做法>

內餡變化→白巧克力起司內餡

1.奶油乳酪  30克

2.細砂糖   10克

3.白巧克力  80克

奶油乳酪+細砂糖隔水加熱拌勻後,再加入白巧克力拌至融化即可

(溫度勿過高,以避免油水分離)

【圖解作法】

1.奶油加糖粉加鹽以打蛋器打至乳霜狀

2.加入全蛋攪拌均勻

3.加入過篩的粉類

4.把工具換成刮刀攪拌均勻

5.把麵糊裝入擠花袋內

6.在烤盤上擠出正方型(可用輔助模會比較好控制)

7.用刮版抹平

8.抹平後拿掉輔助模,以180度烤10分鐘即可

出爐後把餅乾放涼!!(一定要確實放涼喔)

接著把白巧克力隔水加熱融化後,再取兩片餅乾夾入巧克力內餡就完成啦~~

 

小妃我這照片用的白巧克力乳酪餡(配方在後面)

厚厚滿滿的內餡,咬下去還有濃濃的乳酪香~超級滿足!!!

其實大家可以不用那麼累,懶一點的作法就是直接把白巧克力融化擠上去再將兩片餅乾夾起來就好,只是這樣外型就沒有方方正正的巧克力露出,但小妃我覺得吃比較重要啦~~

若是真的要走搞剛路線的,可以試試下面的配方

<延伸做法>

內餡變化→白巧克力起司內餡

1.奶油乳酪  30克

2.細砂糖   10克

3.白巧克力  80克

奶油乳酪+細砂糖隔水加熱拌勻後,再加入白巧克力拌至融化即可

(溫度勿過高,以避免油水分離)

另外這款餅乾有個重點就是容易回軟,烤完務必要放涼後再密封保存,內餡也不要太早夾入,要不然餅乾會跟著軟掉!!

餅乾體非常好吃,基本上還沒夾上餡料就已經被吃得差不多了……若是再選對喜愛的白巧克力,那就真的是一百分囉~~大家可以依喜好選擇自己喜愛的白巧克力唷!


 💡 本次用到比較特別的工具有:

#奶油乳酪

烘焙行都有賣(選擇較多),全聯、頂好等超市也有賣,牌子目前只有卡夫,也可以線上購買(樂天市場優惠→點我購買

小妃的食譜怎麼讀?

♥食譜都有兩個部分,一個是文字步驟,一個是圖解步驟,建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後,再開始動作;依照小妃的經驗來說,每次做到一半的時候,手不是粉就是油,還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西,完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措,這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命,所以小妃另外寫了簡短的文字步驟,就是要幫助大家做到一半的時候,可以快速閱讀,立馬找到下一動喔!

♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看,並告訴大家可以去哪邊買,就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!

♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的,都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的,由於實在參考太多高手,無法一一註明出處,如有冒犯,請各大烘焙高手不吝告知,小妃在此先謝過唷!

 

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