【烘焙食譜】濕潤版布朗尼巧克力蛋糕~簡單易學的綿密口感~可拆式多宮格烤盤
【巧克力布朗尼】 還記得以前吃的布朗尼蛋糕， 吃起來總是乾乾的… 直到後來，一直看到有人分享超濕潤布朗尼蛋糕的作法， 讓小妃我一直想嘗試看看!!! 剛好幸福烘培的第一本書裡面就有濕潤…
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【烘焙】蘭姆葡萄焦糖慕斯戚風蛋糕~父親節蛋糕
今年的父親節~想來做個很厲害的蛋糕!!!其實我每年都這樣說…… 但父親節總是碰到暑假，都是學生最多的時候，所以每年誇下的海口都沒有完成(真的有夠弱) 今年告訴自己不要再混了!!!!!!於是乎就誕…
【烘焙食譜】台式蛋塔~比葡式蛋塔還經典的甜點~傳統麵包店最懷念的滋味
【台式蛋塔】 小妃我人生中第一個做的甜點就是蛋塔~ 當時小六，家裡只有15分鐘的超迷你烤箱，沒有模具，只能用錫箔紙自己塑型撐著用 但姊那種硬要做的個性還真的讓我玩出了第一批蛋塔，連家人…
【烘焙食譜】紐約起司重乳酪蛋糕｜超簡單步驟變出濃郁順口的經典美味~kitchenaid攪拌機
其實重乳酪蛋糕不難，比輕乳酪蛋糕簡單多了，沒有打發的問題，只有摳摳的問題 因為重乳酪顧名思義就是要放很多的乳酪蛋糕……. 一個8吋的重乳酪就要用掉500克的奶油乳酪…̷…
【烘焙食譜】濃郁乳香生乳捲｜詳細步驟教學~皮不破。捲不裂~燙麵法濕潤戚風口感~kitchenaid6QT攪拌機
【乳香生乳捲】 還記得第一次嘗到生乳捲的時候很是驚艷!!! 也是從那個時候才知道動物性鮮奶油與植物鮮奶油的差別 以前要我吃鮮奶油根本是不可能的事情，每次慶生時候用的一般市售鮮奶油蛋糕 我…
【烘焙食譜】可麗露做法｜成功率高、簡單免敲模｜蜂蠟VS奶油比較｜超酥脆絕佳口感~可麗露銅模推薦
【波爾多可麗露】 可麗露 Cannelés，又名波爾多可麗露 它是法式經典的迷人點心，就是從法國的波爾多是從創立起的~ 其實可麗露失敗機率不高，我這個版本成功率高、免敲模! 這次的成品讓偶非常滿…
【烘焙食譜】鮮奶油打發技巧│超簡易的打發秘訣~再也不怕油水分離失敗啦~冷凝鋼盆超好用工具推薦~烘焙找材料
說到動物性鮮奶油打發，應該是很多人的夢靨 小妃我第一次打發的時候也是吃了鱉，整個油水分離，差點沒哭倒在廁所 「溫度」可以說是鮮奶油這傢伙的重要關鍵!!!!一定得是低溫的環境才比較有機會…
【烘焙食譜】牛粒｜台式馬卡龍作法技巧分享~蛋黃小西餅~外酥內軟~充滿蛋黃香的吃不停小點心~kitchenaid 6QT攪拌機
【牛粒小西餅】 牛粒or牛利，也就是台式馬卡龍，也有人稱蛋黃小西點，我都叫他「小心點」(被蠟筆小新影響= =) 從小我就超級愛吃，到現在還是超級喜愛 就算是法式馬卡龍也無法取代台式馬卡龍…
【食譜】KitchenAid攪拌機│6QT升降式~家裡應該都要有一台~廚房變得好時尚~小廚娘最愛夢幻美機
KitchenAid攪拌機評價 說到烘焙用攪拌機，大家心中閃過的應該都是KitchenAid吧~這也是在我攪拌機推薦的首選名單內，感覺豪宅裡都一定要配一台才對。時尚的外型，討喜的馬卡龍系列色，超容易讓…
【烘焙食譜】自製酸奶油(Sour Cream)│簡易必學~重乳酪蛋糕的秘密武器~不用再一次買一大桶啦
酸奶油(Sour Cream)、常常在食譜裡看到他，但酸奶不是優格也不是優酪乳也不是乳酪(那到底是什麼啦) 所以其實看到食譜有他都有點頭痛，到處問人有沒有好的酸奶推薦 之前都沒想到酸奶還可以自製…
