【烘焙食譜】日式銅鑼燒作法~免烤箱甜點!!鮮奶卡士達/紅豆/冰淇淋~喜歡什麼口味自己做
【日式銅鑼燒】
烤箱玩太久，想說來個免烤箱的點心試試吧
眼神往廚房一望!!就看到平底鍋在跟我招手~~
剛好又轉台轉到哆啦A夢，於是乎就想說來挑戰個銅鑼燒好了!!!!
其實原本是想做個珍奶銅鑼燒的~~但家裡沒珍珠，就先來個基本款的卡士達銅鑼燒唄~
小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~
麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!!
【本食譜Level】
整體成功率★★★★☆
製作耗時率★★★☆☆
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★★☆☆☆
【食材】
(本配方可作約16片，8組)
1.蛋黃 2顆
2.蜂蜜 20克
3.醬油 3克
4.植物油 15克
5.牛奶 60克
6.泡打粉 5克
7.低筋麵粉 80克
7.蛋白 2顆
8.細砂糖 45克
【烤溫】
免用烤箱/以平底鍋製作
家用電磁爐我火力轉到400
【前置作業】
低筋麵粉及泡打粉過篩
【文字簡述作法】
(懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解)
1.蛋黃+蜂蜜+醬油+植物油+牛奶以打蛋器拌勻
2.加入過篩後的低筋麵粉及泡打粉，繼續用打蛋器攪拌均勻備用
3.接著打發蛋白，蛋白用電動打蛋器高速打到有粗泡泡後，加入1/3砂糖，繼續攪打到泡泡變細緻，再加入1/3砂糖，繼續攪打40秒，再加入最後1/3砂糖，一直打到有小小彎鉤
4.先取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊內，用打蛋器攪拌均勻
5.接著將蛋黃糊全部倒入蛋白霜內，把工具換成刮刀用翻拌的方式輕輕拌勻
6.不沾鍋加一點點的油，並用廚房紙巾擦拭均勻，平底鍋用小火慢慢熱鍋
7.將麵糊倒入平底鍋內(強烈建議用不沾鍋)，繼續用小火煎烤，表面出現泡泡後即可翻面，翻面後大約30~40秒就可以起鍋(應該很好翻面唷~若是不好翻面代表不夠熟)
8.放涼後夾上喜歡的內餡(冰淇淋/紅豆泥/卡士達等等)就完成啦~~~!!
【圖解作法】
1.蛋黃+蜂蜜+醬油+植物油+牛奶以打蛋器拌勻
2.拌勻後的顏色跟味道都怪怪的~~請不要懷疑!!就是這樣
3.加入過篩後的低筋麵粉及泡打粉，繼續用打蛋器攪拌均勻備用
4.接著打發蛋白，蛋白用電動打蛋器高速打到有粗泡泡後，加入1/3砂糖
5.續攪打到泡泡變細緻，再加入1/3砂糖，繼續攪打40秒
6.再加入最後1/3砂糖，一直打到有小小彎鉤
7.先取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊內，用打蛋器攪拌均勻
8.接著將蛋黃糊全部倒入蛋白霜內，把工具換成刮刀用翻拌的方式輕輕拌勻
9.不沾鍋加一點點的油，並用廚房紙巾擦拭均勻，平底鍋用小火慢慢熱鍋
10.將麵糊倒入平底鍋內(強烈建議用不沾鍋)，繼續用小火煎烤
11.表面出現大泡泡後即可翻面(應該很好翻面唷~若是不好翻面代表不夠熟)
12.翻面後大約30~40秒就可以起鍋
【美味成品】
放涼後夾上喜歡的內餡(冰淇淋/紅豆泥/卡士達等等)就完成啦~~~!!
小妃我最愛的口味就是鮮奶卡士達!!!怎麼吃都吃不膩~~~^^~~~
真不愧是小叮噹最愛的點心!!好好吃呀~~其實不夾也很好吃
直接淋上蜂蜜就超讚了!!!
做法不難大家可以試試~~但就是要一直站在廚房煎麵糊有點累就是了~~
但總是要挑戰一次才有成就感嘛 !!!
【小妃的食譜怎麼讀】
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
烘焙工具材料這裡買
小妃我最常買的線上烘焙材料商就是蝦皮啦!!!
蝦皮真的是我的烘焙好隊友!!幾乎什麼都可以買
常常可以挖到寶~!我習慣找蝦皮商城買，品質相對較有保障喔!!
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