【烘焙食譜】電子鍋蜂蜜蛋糕作法~電鍋蒸蛋糕成功率超高~免預熱免顧火~口感濕潤色澤均勻

文章很長，先看目錄吧

【電子鍋蜂蜜蛋糕】

過往做蛋糕都是用烤箱，要注意的眉角非常之多

用了電子鍋做蛋糕相對簡單很多~而且成功率也比較高!!

這次用了RICHMORE舒肥萬用鍋中的蛋糕模式

蒸烤出來的蛋糕濕潤不乾，組織綿密

就連不太好做的蜂蜜蛋糕都能一次就上手

跟大家分享這個蒸蛋糕食譜，可以一起來試試看唷~

小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~

麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!!

【本食譜Level】

整體成功率★★★★☆

製作耗時率★★☆☆☆

身材走針度★☆☆☆☆

食材燒錢度★☆☆☆☆

【食材】

(本配方可作約一個8吋)

1.蛋黃 6顆

2.蛋白 6顆

3.牛奶 30克

4.細砂糖 75克

5.蜂蜜 55克

6.玄米油 20克(或其他油味較低的植物油)

7.低筋麵粉 130克

【烤溫】

免烤箱，電子鍋操作

(我是用RICHMORE的萬用舒肥鍋→團購價$2380，優惠至8/21)

點此購買

【前置作業】

低筋麵粉過篩

【文字簡述作法】

(懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解)

1.蛋黃加入部分砂糖(約1/3)，用打蛋器攪拌均勻

2.加入鮮奶及蜂蜜繼續用打蛋器攪拌均勻

3.加入植物油繼續用打蛋器攪拌均勻

4.加入過篩的低筋麵粉繼續用打蛋器攪拌均勻(勿攪拌過度)

5.蛋白以電動打蛋器高速打發，出現大泡泡後分3次加細砂糖繼續打發，一直打到乾性發泡(尾端堅挺狀)

6.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，用打蛋器輕輕攪拌均勻

7.再加入剩下的蛋白霜，把工具換成刮刀，用切拌的方式攪拌均勻(混合的過程不要太久)

8.將拌勻好的蛋糕糊倒入模具電子鍋內鍋，並於桌面輕敲幾下震出氣泡 8.放入電子鍋中，選擇蛋糕模式(小妃我用的是RICHMORE萬用舒肥鍋)

9.時間到用筷子戳一下蛋糕，若無沾黏即可出爐，若還有沾黏代表沒熟，以五分鐘為單位繼續加熱至無沾黏

【圖解作法】

1.蛋黃加入部分砂糖(約1/3)，用打蛋器攪拌均勻

2.加入鮮奶及蜂蜜繼續用打蛋器攪拌均勻

3.加入植物油繼續用打蛋器攪拌均勻

4.加入過篩的低筋麵粉繼續用打蛋器攪拌均勻(勿攪拌過度，攪拌至無粉狀即可)

5.蛋白以電動打蛋器高速打發，出現大泡泡後分3次加細砂糖繼續打發，一直打到乾性發泡(尾端堅挺狀)

6.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，用打蛋器輕輕攪拌均勻

7.再加入剩下的蛋白霜，把工具換成刮刀，用切拌的方式攪拌均勻(混合的過程不要太久)

8.將拌勻好的蛋糕糊倒入模具電子鍋內鍋，並於桌面輕敲幾下震出氣泡

(小妃我用的是RICHMORE萬用舒肥鍋，目前團購中→點此購買)

9.時間到用筷子戳一下蛋糕，若無沾黏即可出爐，若還有沾黏代表沒熟，以五分鐘為單位繼續加熱至無沾黏

【美味成品】

將將!!成品是不是超迷人~~出爐的時候香味四溢!!光聞就流口水了

不用預熱、不用顧烤箱，烤出來的色澤超美

最喜歡這種簡單的古早味蛋糕，沒有過多的調味，基本的蛋香及蜂蜜香很是誘人

蒸烤出來的蛋糕內部組織綿密又濕潤

這台萬用舒肥鍋總共有12種烹飪模式

除了做蛋糕外，基本的煮飯、燉湯、煮粥、拌炒都可

也可以當蒸籠，蒸包子、燒賣、小籠包等等都不是問題

還可以做優格(自製優格配上舒肥~~瘦身絕佳組合)

最重要的就是可以做舒肥雞胸肉

【特殊工具&食材哪邊買】

#萬用舒肥鍋

我用的是【RICHMORE萬用舒肥鍋】

目前小妃我正在開團喔!!!這台CP值真的很高~~外型簡約俐落~~

重量也不會太重，非常適合入手!!!

團購價$2,380，隨鍋還附贈蒸盤、湯勺、飯勺、量杯!!

小妃這團加碼再送不鏽鋼蒸盤

千萬別錯過這次團購的機會了~

■ 團購期間：8/10~8/21

■ 團購連結：https://lihi1.cc/qbFhj

12種自動烹飪模式，基本上家裡只要有這台就可以取代好多廚房家電

🍳拌飯 🍳米飯 🍳五穀飯 🍳稀飯 🍳湯品 🍳粥品

🍳優格 🍳蛋糕 🍳煎炒 🍳燉煮 🍳蒸煮 🍳舒肥

廚房電子鍋推薦的最佳選擇!!!

【小妃的食譜怎麼讀】

♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!

♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!

♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!

烘焙工具材料這裡買

小妃我最常買的線上烘焙材料商就是蝦皮啦!!!

蝦皮真的是我的烘焙好隊友!!幾乎什麼都可以買

常常可以挖到寶~!我習慣找蝦皮商城買，品質相對較有保障喔!!

點我去瞧瞧>>>>>