【烘焙食譜】蘋果麵包做法~長大才知道原來裡面沒有蘋果!!簡單的懷舊滋味~
【蘋果麵包】
蘋果麵包小時候常常在福利社看到，沒有浮誇的配料及味道
但吃起來就是很香，有得時候會夾上草莓夾心、巧克力夾心、藍莓夾心
學生的時候很愛!!!後來花式麵包越來越多就變得很少吃了
最近不知道為啥咪又想起這懷舊的古早味蘋果麵包
於是乎就自己做做看囉~~重點是長大了才知道原來裡面沒有蘋果耶
小妃我靠「追蹤數」為生
麻煩各位順手按個「追蹤」好嗎?
讓我有動力為大家產出更多優質文章
非常感謝唷!!
【本食譜Level】
整體成功率★★★★☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★☆☆☆☆
【食材】
(本配方可作約20片)
1.高筋麵粉 150克
2.低筋麵粉 150克
3.奶粉 30克
4.細砂糖 40克
5.水 150克
6.全蛋 1顆
7.速發酵母 3克
8.玫瑰鹽 3克
9.無鹽奶油 45克
【烤溫】
上火170度/下火160度烤12~15分
【前置作業】
1.低筋麵粉過篩
2.奶油放置室溫軟化
【文字簡述作法】
(懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解)
1.將奶油以外的材料放進攪拌盆裡，攪打至大約成團
2.加入奶油繼續攪打到成不黏手的麵團
3.取出麵團稍微整形成圓，室溫鬆弛15分鐘
4.接著將麵團擀成長方形
5.將邊邊不規則的地方切掉，再切成喜愛的大小
6.用筷子在麵包上戳洞，繼續發酵30分鐘
7.發酵完成後刷上一層牛奶液(也可以不刷)，以上火170度/下火160度烤12~15分就完成
【圖解作法】
將奶油以外的材料放進攪拌盆裡，攪打至大約成團
加入奶油繼續攪打到成不黏手的麵團
取出麵團稍微整形成圓，室溫鬆弛15分鐘
接著將麵團擀成長方型
將邊邊不規則的地方切掉，再切成喜愛的大小
(小妃我非常隨興，所以每一個都不一樣大…..)
用筷子在麵包上戳洞，繼續發酵30分鐘
發酵完成後刷上一層牛奶液(也可以不刷)
以上火170度/下火160度烤12~15分就完成囉~!!!
【美味成品】
剛出爐的蘋果麵包超香的!!明明就沒有什麼香料~~但就是好香好香~~
忍不住先偷吃了一片
結果蘋果麵包沒有蘋果很促咪吧!!!
哈哈哈~~小時候就一直覺得奇怪吃起來沒有蘋果味道呀~~
把兩片蘋果麵包抹上果醬後夾起來，就是小時候在福利社最常見的蘋果夾心麵包啦
今天夾的是藍莓果醬!!!吃起來酸酸甜甜~~好喜歡呀^^
果然懷舊的味道總是最美味!!!
【小妃的食譜怎麼讀】
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
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