【食譜】蜂蜜柚子果醬~簡易快速~做出來不苦的技巧及關鍵教學!!吐司/司康抹醬/柚子茶
【蜂蜜柚子果醬】
每到了中秋節，家裡柚子就是一箱一箱的堆疊
整個中秋都過完快一兩個月了還是柚子太多還是吃不完= =
這時候消耗柚子最快的方法就是做把它做成果醬
不但可以保存比較久，還可以直接當抹醬或是做成甜點
正式版的柚子果醬要加入柚子皮，但柚子皮處理起來比較麻煩
處理不好不小心柚子果醬苦味就會跑出來
所以小妃我就示範不加柚子皮的簡易版柚子果醬食譜給大家參考
成品一樣很美味唷!!自己做還可以調整酸度~
小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~ 麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!! 
【本食譜Level】
整體成功率★★★★☆
製作耗時率★★★★☆
身材走針度★★★☆☆
食材燒錢度★★★☆☆
【食材】
(本配方可作約300克)
1.柚子肉 400克
2.細砂糖 200克
3.蜂蜜 40克
4.檸檬汁 50克(可依喜好調整)
【烤溫】
免用烤箱
【前置作業】
1.柚子去皮剝肉去籽(不用特地把柚子肉撥很碎，煮到後面自然都會散)
【文字簡述作法】
(懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解)
1.將柚子肉、檸檬汁及一半的砂糖倒入鍋中稍微拌勻
2.免加水直接開小火煮至滾
3.加入剩下的砂糖及蜂蜜拌勻
4.繼續用中大火煮10分鐘，最後再轉小火5分鐘煮至濃稠即可(過程中一定要不斷攪拌，以免燒焦或黏鍋底)
5.趁熱倒進容器中，蓋上蓋子後將果醬倒放(這樣可以維持真空狀態)，未開封可以常溫保存，一開封就要冰到冰箱喔
【圖解作法】
先剝柚子肉~不用特地把柚子肉撥很碎，煮到後面自然都會散
(最痛苦就是這個時刻!!!一定要把皮剝乾淨，不能留下任何的白皮，籽也要完全去除，要不然會變苦喔)
將柚子肉、檸檬汁及一半的砂糖倒入鍋中稍微拌勻
免加水直接開小火煮至滾，煮到後面會很明顯出水
接著加入剩下的砂糖及蜂蜜拌勻
把火轉成中大火，繼續煮10分鐘(過程中一定要不斷攪拌，以免燒焦或黏鍋底)
最後再轉小火5分鐘煮至濃稠即可(每個人的瓦斯爐火強度不一樣，大家要自己斟酌，不要煮太久，讓汁收太乾的話果醬會變很硬)
煮完的果醬應該是這樣的濃稠度(還是有一些液態的湯汁流動)
趁熱將果醬倒進容器中，蓋上蓋子後將果醬倒放(這樣可以維持真空狀態)
未開封可以常溫保存，一開封就要冰到冰箱喔
放涼後果醬就會變得更濃稠了
【美味成品】
這亮晶晶的蜂蜜柚子果醬就完成啦~
搭配檸檬的酸味特別對味
自製柚子果醬作法是不是很簡單~以後不用再煩惱柚子太多怎麼辦了
把柚子做成果醬還可以保存比較久
平時就可以泡杯柚子茶來喝喝~冰冰喝熱熱喝都超好喝(柚子茶比例自己隨便抓就可以)
拿來當司康的抹醬或是吐司抹醬也是超級對味
司康食譜可以參考這篇→司康做法
看完很心動吧~!!那還不趕快去剝柚子!!
【小妃的食譜怎麼讀】
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
烘焙工具材料這裡買
小妃我最常買的線上烘焙材料商就是蝦皮啦!!!
蝦皮真的是我的烘焙好隊友!!幾乎什麼都可以買
常常可以挖到寶~!我習慣找蝦皮商城買，品質相對較有保障喔!!
點我去瞧瞧>>>>>
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