【烘焙食譜】可麗露做法|成功率高、簡單免敲模|蜂蠟VS奶油比較|超酥脆絕佳口感~可麗露銅模推薦
【波爾多可麗露】 可麗露 Cannelés,又名波爾多可麗露 它是法式經典的迷人點心,就是從法國的波爾多是從創立起的~ 其實可麗露失敗機率不高,我這個版本成功率高、免敲模! 這次的成品讓偶非常滿…
【波爾多可麗露】 可麗露 Cannelés,又名波爾多可麗露 它是法式經典的迷人點心,就是從法國的波爾多是從創立起的~ 其實可麗露失敗機率不高,我這個版本成功率高、免敲模! 這次的成品讓偶非常滿…
說到動物性鮮奶油打發,應該是很多人的夢靨 小妃我第一次打發的時候也是吃了鱉,整個油水分離,差點沒哭倒在廁所 「溫度」可以說是鮮奶油這傢伙的重要關鍵!!!!一定得是低溫的環境才比較有機會…
【冰火菠蘿油|港式菠蘿包】 小時候超愛吃菠蘿麵包,長大後為了顧及身材,就比較少碰了(最好是有那麼克制) 結果!!!竟然給我出什麼冰火菠蘿油~~~~根本來亂的 意志力完全無法對抗它的美味……
說到三節禮盒,幾乎都少不了鳳梨酥/鳳凰酥!!!! 無論是農曆新年春節、端午節、中秋節送禮,大家都還是會選擇鳳梨酥居多 畢竟這是台灣的特產,也是旅人來台必買的伴手禮呀~ 一這些年節,佳德、維…
【黑糖小饅頭】 小妃我是個饅頭控(應該是澱粉控才對,麵包蛋糕餅乾都愛得要死),其中最愛吃的就是黑糖饅頭~ 自從上次讓Kitchenaid攪拌機入住我的烘焙小天地之後,就一直很想用它來試試饅頭 結…
【牛粒小西餅】 牛粒or牛利,也就是台式馬卡龍,也有人稱蛋黃小西點,我都叫他「小心點」(被蠟筆小新影響= =) 從小我就超級愛吃,到現在還是超級喜愛 就算是法式馬卡龍也無法取代台式馬卡龍…
自從一頭埋進了烘焙的世界後,我的閒暇時間不外乎就是逛烘焙材料行!!! 最常去的就是台北的烘焙材料行,現在我的魔爪又已經延伸到新北市及桃園的烘焙材料行去了~~ 就連上網拍都是逛烘焙的材料及…
【萬聖節優格麵包】 Trick or Treat!不給糖就搗亂! 萬聖節嘛!!!就一定要搞怪呀~~萬聖節甜點當然也要來做一下 像是巫婆手指餅乾、眼球餅乾&木乃伊餅乾、牙齒餅乾、大腦蛋糕等等 到了萬聖節…
【奶香麻糬綠豆椪】 每到中秋節,家裡總有吃不完的月餅或是鳳梨酥,而每次都有種可以吃到明年中秋的概念 月餅當中,最吸引我的就是綠豆椪(綠豆凸)了!! 近幾年又有了冰心綠豆糕這種新吃法(其實…
說到攪拌機,大家心中閃過的應該都是KitchenAid吧~這也是在我攪拌機推薦的首選名單內 感覺豪宅裡都一定要配一台,時尚的外型,討喜的馬卡龍系列色,超容易讓人少女心大噴發~~~ 有在玩烘焙的都…