【烘焙食譜】焦香貓舌餅乾做法|消耗蛋白的香脆薄片餅乾|藍朵夏餅乾|喜餅裡的最愛
【焦香貓舌餅乾】
喜餅餅乾裡面我最愛吃的就是薄片餅乾
沒有任何的夾心或是配料,單純就是砂糖及奶油的香味
吃起來還有濃濃的奶香~這味道真的很迷人
是消耗蛋白的甜點之一~做法很簡單!!!
蛋白太多就來一起來動手試試吧!!
小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~ 麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!!
【本食譜Level】
整體成功率★★★★☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★☆☆☆☆
【食材】
(本配方可作約50片)
1.蛋白 90克
2.細砂糖 110克
3.鮮奶油 20克
4.低筋麵粉 100克
5.奶油 90克
6.香草精 5克
【烤溫】
上下火170度,烤12~15分
【前置作業】
1.奶油隔水加熱至融化
2.低筋麵粉過篩
【文字簡述作法】
(懶得看圖解的人請看這邊,詳細步驟請看圖解)
1.將蛋白、細砂糖、鮮奶油、香草精用打蛋器攪拌均勻
2.加入過篩後的低筋麵粉,將工具換成刮刀攪拌均勻
3.將融化後的奶油加入麵粉糊中繼續攪拌均勻
4.將麵糊裝入擠花袋中,烤盤上鋪烘焙紙,擠出細長條狀的麵糊
5.以烤溫上下火170度烤15~20分鐘,至餅乾表面呈現焦糖色即可
【圖解作法】
將蛋白、細砂糖、鮮奶油、香草精用打蛋器攪拌均勻
加入過篩後的低筋麵粉,將工具換成刮刀攪拌均勻
將融化後的奶油加入麵粉糊中繼續攪拌均勻
攪拌完的麵糊會稍微發亮,質地濃稠滑順
將麵糊裝入擠花袋中,烤盤上鋪烘焙紙,擠出細長條狀的麵糊
以烤溫上下火170度烤15~20分鐘,至餅乾表面呈現焦糖色即可
【美味成品】
光看成品就超想馬上端一盤衝去客廳
好好坐著配上咖啡~再搭配個韓劇~會不會太享受啊啊啊啊
貓舌頭餅乾也是法式餅乾的一種~~只要是法式餅乾都有一種特別高貴的感覺
實在是好滿足呀~一口咬下去滿滿的焦香味
來瞧瞧這側面,薄片的口感讓人更會上癮
大量的焦糖透過烘烤後變得好香好香的焦糖餅乾
加了鮮奶油~味道更濃郁了~~咬下去是很脆的口感
剩下的蛋白可以做什麼咧?就錯這個吧!!真的很推薦大家做這款甜點唷~
【小妃的食譜怎麼讀】
♥食譜都有兩個部分,一個是文字步驟,一個是圖解步驟,建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後,再開始動作;依照小妃的經驗來說,每次做到一半的時候,手不是粉就是油,還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西,完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措,這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命,所以小妃另外寫了簡短的文字步驟,就是要幫助大家做到一半的時候,可以快速閱讀,立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看,並告訴大家可以去哪邊買,就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的,都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的,由於實在參考太多高手,無法一一註明出處,如有冒犯,請各大烘焙高手不吝告知,小妃在此先謝過唷!
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小妃我最常買的線上烘焙材料商就是蝦皮啦!!!
蝦皮真的是我的烘焙好隊友!!幾乎什麼都可以買
常常可以挖到寶~!我習慣找蝦皮商城買,品質相對較有保障喔!!
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