【食譜】金紙蛋糕｜印尼千層蛋糕做法~中元普渡拜拜最吸睛的紙錢造型甜點
金紙蛋糕(印尼千層蛋糕)
中元普渡的拜拜蛋糕來了!!終於讓我研究出這金紙蛋糕(紙錢蛋糕)食譜，我是用印尼千層蛋糕的變化版做法去改造，這款創意甜點用在中元節跟清明節真的很剛好，外表看起來像一疊紙錢，切開卻是香氣濃郁、層層分明的千層蛋糕，趣味十足。這次我用 四吋圓模，可以做出兩個小蛋糕，大小剛剛好唷
我選擇用 液態油版本，口感比傳統奶油配方更清爽濕潤，冷藏後也不會變硬。只要耐心一層一層烤，最後在表層畫上紅框、灑些金箔，就能完成一顆逼真的「金紙蛋糕」，保證端出來大家都會驚呼連連！
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金紙蛋糕(印尼千層蛋糕)食譜Level
整體成功率★★★☆☆
製作耗時率★★★★☆
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★☆☆☆☆
金紙蛋糕(印尼千層蛋糕)配方食材
本配方可作約2個四吋蛋糕
1.雞蛋 3顆
2.細砂糖 80克
3.低筋麵粉 100克
4.煉乳 40克
5.液態油(我用選米油) 80克
6.香草精 5克
7.紅色食用色素 適量
8.透明糖漿或果糖 適量
9.食用金箔 適量
金紙蛋糕(印尼千層蛋糕)烤溫
上火200度，下火150度，分次烤5-7分
或採用氣炸鍋，200度，分次4分鐘
金紙蛋糕(印尼千層蛋糕)前置作業
低筋麵粉過篩
金紙蛋糕(印尼千層蛋糕)簡述作法
懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解
1.雞蛋加砂糖用電動打蛋器高速打發直到麵糊低落落有明顯痕跡(畫8字不會馬上消失)
2.液態油及煉乳及香草精攪拌均勻
3.將攪拌好的液態油加入麵糊中，繼續用電動打蛋器，改低速攪拌均勻
4.加入過篩的麵粉，將工具換成刮刀，由下往上翻拌均勻
5.取些許麵糊分別倒入4吋活動模具中，一個模具約兩匙，舖平(不要太厚，層次會不見)
6.放入烤箱以上火200度，下火150度，烤5-7分；或採用氣炸鍋，200度，分次4分鐘(確定表面已乾及有上色)
7.再次倒入兩匙麵糊，舖平(不要太厚，層次會不見)，溫度一樣，繼續烤
8.重複上述動作，直到最後一層時要舖錫箔紙，避免上色過深
9.放涼後脫模，切掉四邊(切面後層次會更明顯)，剛好就是正方形的金紙大小
10.食用色素加些許透明糖漿(果糖)攪拌均勻
11.在蛋糕上畫上方型線條後，中間放上食用金箔即可
金紙蛋糕(印尼千層蛋糕)圖解作法
雞蛋加砂糖用電動打蛋器高速打發
直到麵糊低落落有明顯痕跡(畫8字不會馬上消失)
液態油及煉乳及香草精攪拌均勻
將攪拌好的液態油加入麵糊中，繼續用電動打蛋器，改低速攪拌均勻
加入過篩的麵粉，將工具換成刮刀，由下往上翻拌均勻
取些許麵糊分別倒入4吋活動模具中，一個模具約兩匙，舖平(不要太厚，層次會不見)
放入烤箱以上火200度，下火150度，烤5-7分；或採用氣炸鍋，200度，分次4分鐘(確定表面已乾及有上色)
再次倒入兩匙麵糊，舖平(不要太厚，層次會不見)，溫度一樣，繼續烤
重複上述動作，直到最後一層時要舖錫箔紙，避免上色過深
放涼後脫模，切掉四邊(切面後層次會更明顯)，剛好就是正方形的金紙大小
食用色素加些許透明糖漿(果糖)攪拌均勻
在蛋糕上畫上方型線條後，中間放上食用金箔即可
金紙蛋糕(印尼千層蛋糕)美味成品
我的媽啊~做完也太像，我自己看到成品都嚇一跳
這款印尼千層蛋糕的層次很清楚，重點是吃起來特別香，比想像中好吃耶!!
中元節、清明節，做一顆展現誠意吧!!
特殊工具&食材哪邊買
食用色素
我用的是惠爾通，烘焙行都有賣，大家可以依喜好選擇自己喜歡的品牌
煉乳
煉乳品牌我沒有固定，但我習慣用這種牙膏狀的包裝，比較方便也好保存
透明糖漿
我是用這瓶韓國的玉米糖漿，不見得要用這個，一般的透明果糖就可以了
小妃的食譜怎麼讀
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
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