【食譜】蔓越莓玉米脆片餅乾作法｜100%成功→免打發免雞蛋免模具，冷凍切片隨時烤出新鮮香脆
蔓越莓玉米脆片餅乾
市售常見的蔓越莓餅乾，加了玉米脆片後就變得更好吃了唷!!而且這堪稱喜餅餅乾的作法超級簡單，免打發免雞蛋，基本上就是把所有材料拌勻即可!
而且不用用到模具，用冷凍切片的方式就可以做出來，冷凍切片餅乾的好處就是可以保存較久，要吃的時候再切片烘烤即可，隨時都可以吃到剛出爐的美味餅乾!
蔓越莓搭配玉米脆片烤出來非常香，大家一起動手試試~
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蔓越莓玉米脆片餅乾食譜Level
整體成功率★★★★★
製作耗時率★☆☆☆☆
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★★☆☆☆
蔓越莓玉米脆片餅乾配方食材
本配方可作約60片餅乾
1.無鹽奶油 140克
2.糖粉 70克
3.蔓越莓 30克
4.玉米脆片 25克
5.低筋麵粉 200克
蔓越莓玉米脆片餅乾烤溫
上火175度，下火175度，烤15-18分
蔓越莓玉米脆片前置作業
1.奶油放置室溫軟化
2.低筋麵粉過篩
3.蔓越莓切碎
蔓越莓玉米脆片餅乾簡述作法
懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解
1.將軟化後的奶油用手持打蛋器攪拌成乳霜狀
2.加入糖粉繼續攪拌均勻
3.加入蔓越莓及玉米片，將工具換成刮刀，翻拌均勻
4.加入過篩的低筋麵粉，一樣用刮刀拌勻成團
5.將麵團分成兩份，滾成長條狀後用烘焙紙捲起，頭尾確實包緊，冷凍1小時
6.取出後退冰7-10分鐘(摸起來不要太軟)，切成約0.6公分片狀
7.平舖在烤盤中，以上火175度，下火175度，烤12-15分即可(不要上色太深)
蔓越莓玉米脆片餅乾圖解作法
將軟化後的奶油用手持打蛋器攪拌成乳霜狀
加入糖粉繼續攪拌均勻
加入蔓越莓及玉米片，將工具換成刮刀，翻拌均勻
加入過篩的低筋麵粉，一樣用刮刀拌勻成團
不要過度按壓或攪拌，最後可以用手輔助，確定看不見粉類即可
將麵團分成兩份，滾成長條狀
可以用這個刮板輔助，麵團會比較緊實
用烘焙紙捲起，頭尾確實包緊，冷凍1小時
取出後退冰7-10分鐘(摸起來不要太軟)，切成約0.6公分片狀，平舖在烤盤中，以上火175度，下火175度，烤12-15分即可(不要上色太深)
蔓越莓玉米脆片餅乾美味成品
這蔓越莓玉米脆片餅乾成品光看起來就很可口，蔓越莓的酸甜非常中和餅乾的甜度
吃起來的口感是酥脆的，香氣十足
不用模具就可以做出切片餅乾，一次還可以做出超多片唷
特殊工具&食材哪邊買
蔓越莓乾
超商、超市或是量販店都有賣，品牌不限，我是在全聯買的
玉米脆片
我買的是家樂氏香甜玉米片，也是超商、超市或是量販店就有賣了
小妃的食譜怎麼讀
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
烘焙工具材料這裡買
小妃我最常買的線上烘焙材料商就是蝦皮啦!!!
蝦皮真的是我的烘焙好隊友!!幾乎什麼都可以買
常常可以挖到寶~!我習慣找蝦皮商城買，品質相對較有保障喔!!
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