【食譜】造型燒果子做法｜3步驟搞定~最簡單的中秋月餅~0失敗成功率超高~送禮好吃又好看~口味隨你變
日式燒果子/燒菓子
中秋月餅大戰又開始了，有粉絲問我有沒有簡單的月餅食譜，想來想去就是這種日式燒果子了!!做法真的超簡單~失敗率幾乎是0，材料也很單純，免打發、免做油酥油皮、甚至連奶油都不用!!
簡易燒菓子3個步驟就可以搞定了!!造型百變，很好捏塑，包入自喜愛的內餡，造型月餅就完成啦~包裝之後就可以當中秋禮盒送禮!快點來學!!
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日式燒果子食譜Level
整體成功率★★★★★
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★★★☆☆
食材燒錢度★★☆☆☆
日式燒果子配方食材
本配方可作約10顆
1.煉乳 100克
2.蛋黃 1顆
3.奶粉 15克(提香味用，可不加)
4.低筋麵粉 115克
5.泡打粉 3克
6.月餅用內餡 150克 (我是用焙日頂級餡料，口味超多，不定期會開團喔)
日式燒果子烤溫
上下火160度，烤20-23分
日式燒果子前置作業
低筋麵粉、奶粉、泡打粉混合後過篩
日式燒果子文字簡述作法
懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解
1.煉乳加入蛋黃用打蛋器攪拌均勻
2.加入混合過篩後的粉類拌勻成團，將麵團分割成10份，每份約22克
3.麵團搓圓壓扁後，包入15克月餅用內餡，收口收緊滾圓，捏出喜愛的造型，以烤溫上下火160度，烤20-23分
4.若需要繪製五官，把巧克力隔水加熱後裝入擠花袋(或三明治袋)裡，直接畫上即可
日式燒果子圖解作法
煉乳加入蛋黃用打蛋器攪拌均勻
加入混合過篩後的粉類拌勻成團
將麵團分割成10份，每份約22克
麵團搓圓壓扁後，包入15克月餅用內餡
我這次包了三種口味的內餡：威士忌烏豆沙餡、金沙奶皇餡、帕瑪森乳酪餡
把收口收緊，再一次滾圓
捏出喜愛的造型(我這次是做貓咪造型，所以是先滾圓後，左右用原來的麵團各捏出兩個三角耳朵)
不用刷蛋液，直接以烤溫上下火160度，烤20-23分
若需要繪製五官，把巧克力隔水加熱後裝入擠花袋(或三明治袋)裡，直接畫上即可
日式燒果子美味成品
成品出爐!!是不是超級簡單~~還沒畫五官就已經超萌了
不用再懷疑日式燒菓子怎麼做了~~就是這麼簡單
底部的色澤也讓人很滿意
畫上五官後真的霹靂無敵療癒
我把它裝在蛋黃酥的包裝盒裡
再放到禮盒中!!送禮超級好看啊~!!
這款燒菓子剛出爐的時候外殼會比較硬(類似餅乾口感)
室溫放24小時後就會回軟囉~
說到燒菓子，最想吃的還是這家BAKER’S CUSTARD — Baker’s Custard (tumblr.com)
下次去日本一定要吃到啊~~!!!
▼如果還想學其他中秋月餅，可以看這篇唷▼
中秋節必學的7款人氣點心
特殊工具&食材哪邊買
月餅內餡
我最常用的是市售做好的內餡，口味多變，方便又好吃~重點是超級省事!!
我最推薦的就是焙日頂級餡料，口味多~創意多~不定期會開團喔!!
小妃的食譜怎麼讀
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
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