中秋節必學7款人氣月餅點心食譜做法~金月他娘/蛋黃酥/鳳梨酥/芋頭酥/綠豆椪/冰心綠豆糕/牛軋糖
中秋節即將來臨!!!月餅大軍又要出動啦~~以下先來推推幾款中秋用餅禮盒常見的月餅&點心作法
最常見的應該就是廣式月餅、鳳梨酥、鳳凰酥、月娘酥、蛋黃酥、芋頭酥、綠豆椪、綠豆糕、牛軋糖、冰皮月餅….
這邊先挑幾款小妃我自己愛吃的來跟大家分享分享
小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~
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人氣月餅1—金月他娘/月娘酥
這是名店王師傅的高人氣月餅,因為金月娘是有註冊商標的,所以小妃我硬要加個他…(好像有點難聽)
烘焙高手們可以直接挑戰這款金月他娘/月娘酥,過程比較搞剛一些
但也是最受歡迎的一款中秋月餅/中式點心,手勁跟捏法都會影響到月娘酥的口感
就像番茄蛋一樣,材料一樣,但每個媽媽做出來的味道都不同,也是一款可以下戰帖的點心
人氣月餅2—黃金鳳梨酥
鳳梨酥可以說是最簡單也最容易入門的一款中秋禮盒/中式甜點了,材料簡單,做法也不難
內餡也可以直接買市售的,建議大家可以先從鳳梨酥開始做起唷~
人氣月餅3—綠豆椪
所有的月餅內餡中,我最愛吃的就是綠豆沙,所以綠豆椪我就很愛
綠豆椪做法不難,只是功比較多,但相較於金月娘,算是比較簡單囉
推薦大家也可以從這款中式點心先下手試試
人氣月餅4—冰心綠豆糕
其實這款就是把做綠豆椪的綠豆沙內餡再炒的稍為乾一些
然後在包上麻糬Q心仁或是紅豆泥(也可以不包),就可以完成了
是一個完全不用用到烤箱的甜點,推薦給不想動烤箱的朋友們試試!!
人氣點心5—杏仁牛軋糖
牛軋糖的要領在於煮糖,糖的溫度是要點,糖的軟硬都靠糖溫來調整
也算是不太好操作的點心,但其實做法不難,只要練會把糖煮好,就可以做出好吃的牛軋糖囉
人氣點心6—豆沙蛋黃酥
蛋黃酥最迷人就是裡面的鹹蛋黃,可以調和豆沙的甜度,再搭配外皮層層分明的油酥皮
三者融合著吃超美味,每到中秋節蛋黃酥一定是大家必買的月餅之一
人氣點心7—豆沙蛋黃酥
芋頭酥的正字招牌外貌就是它的螺旋紋,透過油皮包覆加了紫藷粉的油酥
一層一層麼美麗紋路讓人看了就心情大好,層層分明又酥脆的口感
配上香噴噴的芋頭泥內餡,再包上肉鬆或是麻糬,總讓人一吃再吃吃不停