【烘焙食譜】最好吃的提拉米蘇做法｜免吉利丁、免烤箱｜簡單好做1次成功~這才是Tiramisu最對的味道~

文章很長，先看目錄吧

【提拉米蘇Tiramisu】

提拉米蘇可以說是小妃我最愛吃的甜點，小妃我這個配方也是我覺得吃起來最好吃的味道~~(先說好口味這東西見仁見智唷)，做法簡單好做一次成功!!!而且免吉利丁、免烤箱就可以做了~還可以在半小時內就可以完成!!!很誘人吧~~

但在外面吃到的提拉米蘇我都覺得不夠道地，超級NGNGNG!!!!(跺腳)，提拉米蘇做法最關鍵的食材就是馬斯卡彭起司(Mascarpone)，由於它的成本偏高，所以就會有一些店家用一堆鮮奶油跟奶油乳酪來充當!!!所以往往會失去正統的提拉米蘇味道!!(怒)自己做還是最實在!!一起來動手吧~~小心吃過就回不去囉!!

延伸食譜：手指餅乾做法

小妃我靠「追蹤數」為生
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【提拉米蘇食譜Level】

整體成功率★★★★★
製作耗時率★☆☆☆☆
身材走針度★★★☆☆
食材燒錢度★★★☆☆

【提拉米蘇配方食材】

(本配方可作約2個保鮮盒)

1.馬斯卡彭乳酪 250克

2.蛋黃 2顆

3.細砂糖a 30克

4.蘭姆酒或咖啡酒 15克(視喜好調整)

5.香草精 5克

7.動物性鮮奶油 200克

7.細砂糖b 25克

8.濃縮咖啡 150克

9.手指餅乾 1包或海綿蛋糕 1大片

10.可可粉適量

【提拉米蘇烤溫】

免用烤箱

【提拉米蘇前置作業】

1.馬斯卡彭乳酪提前放置室溫軟化

2.鮮奶油及細砂糖b先打發至立挺狀

3.咖啡先煮好放涼

【提拉米蘇文字簡述作法】

(懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解)

1.蛋黃加砂糖a隔水加熱用打蛋器攪拌至濃稠狀(溫度不要太高，隔水加熱的水不要讓他滾喔)

2.加入馬斯卡彭起司攪拌均勻

3.加入蘭姆酒及香草精攪拌均勻後離火

4.再加入打發鮮奶油攪拌均勻即成起司餡

5.將手指餅乾或海綿蛋糕沾上黑咖啡後放入模具中

6.舀入起司餡蓋滿手指餅乾或海綿蛋糕後(大家可以依照自己的模具深淺決定要放幾層，反正就是一層餅乾一層起司餡)

7.表面上可可粉放入冰箱就可以食用囉(建議用防潮可可粉，如果是一般可可粉，建議吃的時候再撒，以免受潮)

【提拉米蘇圖解作法】

蛋黃加細砂糖a隔水加熱用打蛋器攪拌至濃稠狀(溫度不要太高，隔水加熱的水不要讓他滾喔)

加入馬斯卡彭起司攪拌均勻(溫度不要太高，也不要攪拌太久，要不然起司會越來越水)

加入蘭姆酒及香草精攪拌均勻後離火

再加入打發鮮奶油攪拌均勻即成起司餡(鮮奶油一定要確實打發，要不然做起來會水水的唷)

將手指餅乾或海綿蛋糕沾上黑咖啡後放入模具中

舀入起司餡蓋滿手指餅乾或海綿蛋糕

(大家可以依照自己的模具深淺決定要放幾層，反正就是一層餅乾一層起司餡)

像小妃我的玻璃杯比較深，所以是兩層餅乾兩層起司餡

表面上可可粉放入冰箱就可以食用囉(建議用防潮可可粉，若是一般可可粉，建議吃的時候再撒，以免受潮)

【提拉米蘇美味成品】

瞧瞧~~是不是超級簡單!!!外面賣的都貴鬆鬆!!

自己做簡單又划算~~吃到超滿足

最喜歡這個挖下去的瞬間~~

內餡浸滿了咖啡跟蘭姆酒~~搭上馬斯卡彭乳酪跟鮮奶油真的超享受ㄚㄚㄚㄚ

真的是一個吃不膩的甜點耶~~~自己做真的很好吃!!!!可以依自己的喜好決定料的多寡!!!

每次到外面只要吃到「假貨」!!!!我就會很生氣…..

現在只要到了餐廳，丹哥看到有提拉米蘇這項甜點就會開始冒冷汗

他知道我一定會點!!!點了就是他緊張的開始~!!

因為!!!萬一被我嫌棄不好吃…..最後就是得進到他的肚子裡(野蠻女友)

大家看完食譜應該就知道提拉米蘇真的很簡單~~~

不要再以為義式甜點都很難!!!

提拉米蘇真的是經典又美味的甜點~~大家快動手做吧

【特殊工具&食材哪邊買】

#馬斯卡彭起司

烘焙行都有賣，我習慣用ZANETTI這個品牌，大約$200上下，好市多賣得比較便宜唷~

#手指餅乾

烘焙行也都有賣，也可以自己做，材料簡單，自己做錢省很多喔!!!

【食譜】手指餅乾作法｜提拉米蘇及夏洛特蛋糕襯底

【小妃的食譜怎麼讀】

♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!

♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!

♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!