【烘焙食譜】南棗泥核桃糕作法~簡易版輕鬆做~過年春節NO.1必備喜糖
南棗泥核桃糕作法
南棗泥核桃糕、牛軋糖，無論是中秋節、端午節或是過年春節，都是超熱門的送禮喜糖 !!
尤其到了過年，這類食譜頗受歡迎，幾乎每天都是部落格流量的前三名~
這兩個春節甜點一白一黑剛剛好!!裝在禮盒裡很好看~
好加在現在都有出市售的棗泥，直接用簡單多了~~
下面就跟大家介紹簡易版的南棗核桃糕(棗泥核桃糕)
▼想看其他年節食譜的可以看這邊唷▼
小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~ 麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!! 
南棗泥核桃糕食譜Level
整體成功率★★★☆☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★★★☆☆
食材燒錢度★★★☆☆
南棗泥核桃糕配方食材
(本配方可作約60顆)
1. 棗泥餡 300克
2. 核桃 300克(不要減量，要不然整體都是棗泥餡，會太甜)
3. 玉米粉 40克
4. 水a 55克
5. 水b 60克
6. 細砂糖 120克
7. 水麥芽 200克烘焙
南棗泥核桃糕烤溫
核桃：烤溫150度烤7~8分鐘
南棗泥核桃糕前置作業
1.玉米粉加水混合均勻備用
南棗泥核桃糕怎麼做(文字簡述)
(懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解)
1.將核桃以150度c烘烤7-8分鐘後，烤箱關閉但不開烤箱門繼續保溫備用
2.玉米粉+水a混合均勻備用
3.水b+細砂糖+水麥芽放入平底鍋中，開小火敖煮，過程中不要攪拌，以免糖不融化變成結晶
4.煮到當糖液開始冒泡泡後，用耐熱的刮刀輕輕攪拌均勻
5.糖煮到130度後將玉米粉水慢慢倒入，邊倒邊用打蛋器攪拌 (玉米粉水倒入前一定要再攪拌一次)
6.接著將棗泥餡加入鍋中，持續用小火熬煮，邊煮邊用木匙拌炒均勻
7.煮至棗泥餡變濃稠，用木匙推開的時候不會很快滑動覆蓋回鍋底
8.將保溫中的核桃倒入棗泥餡中混合均勻
9.完成的棗泥糕放入模具中冷卻，脫模後再切成長條狀即可
南棗泥核桃糕食譜(圖解作法)
將核桃以150度c烘烤7-8分鐘後，烤箱關閉但不開烤箱門繼續保溫備用
玉米粉+水a混合均勻備用
水b+細砂糖放入平底鍋中，稍微搖動鍋子讓砂糖都浸泡在水裡
再加入水麥芽(水麥芽要戴手套沾水再挖比較好挖)，接著開小火敖煮，過程中不要攪拌，以免糖不融化變成結晶
煮到當糖液開始冒泡泡後，用耐熱的刮刀輕輕攪拌均勻
糖煮到130度後將玉米粉水慢慢倒入，邊倒邊用打蛋器攪拌 (玉米粉水倒入前一定要再攪拌一次)
接著將棗泥餡加入鍋中，持續用小火熬煮，邊煮邊用木匙拌炒均勻
煮至棗泥餡變濃稠，用木匙推開的時候不會很快滑動覆蓋回鍋底
將保溫中的核桃倒入棗泥餡中混合均勻
要確實混和均勻，讓核桃均勻的散布在棗泥餡裡
完成的棗泥糕放入模具中冷卻，脫模後再切成長條狀即可
南棗泥核桃糕美味成品
棗泥核桃糕跟牛軋糖的口感不一樣，口感是偏軟的唷~~
剛做出來可能會覺得超軟，但放涼後就會變硬哩!!
烘焙找材料的棗泥餡真的蠻好吃的，而且是低糖配方，中秋節用來做月餅也很適合
核桃搭配棗泥的味道真的很配!!!這次的簡易版本真的很簡單~
過年要到了!!大家自己動手試試看唷~
這份食譜中的特殊工具及食材哪裡買?
棗泥餡
我是在烘焙找材料(網購)買的，是他們家自有品牌的低糖棗泥餡，口感綿密棗味濃
很適合作為中式點心的內餡，點我購買
小妃的食譜怎麼讀?
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
烘焙工具材料這裡買
小妃我最常買的線上烘焙材料商就是蝦皮啦!!!
蝦皮真的是我的烘焙好隊友!!幾乎什麼都可以買
常常可以挖到寶~!我習慣找蝦皮商城買，品質相對較有保障喔!!
點我去瞧瞧>>>>>
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