【烘焙食譜】雪Q餅作法｜免烤箱甜點!超簡單!新手也能成功的配方比例~年節伴手禮自己作~親子烘焙甜點
雪Q餅作法
雪Q餅也是年節很夯的伴手禮之一，春節禮盒常常可以看到他的蹤影
其實他是免烤箱甜點，而且是一個完全不需要烘焙基礎就可以作的點心
可以說是把現成的東西融化、壓碎、混合、切塊就可以完成的作品
所以也能當作親子烘焙甜點的選擇喔
以下就教大家超簡單~新手也能成功的雪Q餅配方比例!!
▼想看其他年節食譜的可以看這邊唷▼
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雪Q餅食譜Level
整體成功率★★★★★
製作耗時率★☆☆☆☆
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★★☆☆☆
雪Q餅配方食材
(本配方可作4 x 2 cm/厚度2 cm，約30個)
1.棉花糖 150克
2.奇福餅乾 100克
3.奶粉 40 克
4,無鹽奶油 50克
5.堅果 60克
6.果乾 60克(葡萄乾、蔓越莓乾等其它喜歡的果乾皆可)
雪Q餅烤溫
免用烤箱
雪Q餅怎麼做(文字簡述)
(懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解)
1.堅果及果乾混合備用(我是用核桃+腰果+杏仁果+葡萄乾)
2.奇福餅乾剝成小片(大約撥成5片)，加入剛剛的果乾內備用(奇福餅乾不要用敲或是用壓的唷~要不然會有很多餅乾碎屑)
3.奶油用平底鍋以中小火加熱至融化
4.加入棉花糖翻拌至融化(全程都要翻拌喔，免得黏鍋底或燒焦)
5.融化後關火，馬上加入堅果、果乾、餅乾，迅速翻拌均勻
6.接著馬上加入奶粉繼續翻拌均勻(從頭到尾動作到要快!!因為棉花糖很快就乾掉了，乾掉的話會變很黏很硬，這時候就會很難了)
7.迅速移到烘焙紙上鋪平塑型(厚度約2公分)，冷卻後切塊就完成囉
雪Q餅食譜(圖解作法)
堅果及果乾混合備用(我是用核桃+腰果+杏仁果+葡萄乾)
奇福餅乾剝成小片(大約撥成5片)，加入剛剛的果乾內備用(奇福餅乾不要用敲或是用壓的唷~要不然會有很多餅乾碎屑)
奶油用平底鍋以中小火加熱至融化
要完全融化喔~而且奶油的量不要減少，才不會太乾導致黏鍋
加入棉花糖翻拌至融化
全程都要翻拌喔，免得黏鍋底或燒焦
融化後關火，馬上加入堅果、果乾、餅乾，迅速翻拌均勻
接著馬上加入奶粉繼續翻拌均勻
(從頭到尾動作到要快!!因為棉花糖很快就乾掉了，乾掉的話會變很黏很硬，這時候就會很難了)
迅速移到烘焙紙上
鋪平塑型(厚度約2公分)
如果有模具的話更方便~可以放到模具內~放涼後切塊就完成囉!!
雪Q餅美味成品
是不是~真的就是拌一拌而已!!
瞧瞧這成品~看起來就好想咬一口!!!
這橫剖面真美~層層融合的感覺超適合當零嘴的
咬下去有餅乾香、堅果香、還有酸酸的果乾~配上杯熱茶超享受
雪Q餅包裝後送禮就是超夯的過年拌手禮啦~建議用封口機獨立包裝
用個盒子裝起來整個質感大大提升
至於雪Q餅保存方式，用常溫保存即可~建議兩周內吃完喔!!
如果還想挑戰更進階的過年伴手禮~推薦可以來挑戰牛軋糖
小妃我的牛軋糖食譜吃過的都說讚唷→牛軋糖食譜
這份食譜中的特殊工具及食材哪裡買?
棉花糖
全聯就有賣囉~一包剛好150克~
奇福餅乾
最多人問的奇福餅乾哪裡買?
也是全聯就有賣囉~一條大約是70克，一盒有兩條
小妃的食譜怎麼讀?
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
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- 想了解食材熱量與營養成分，也可以查查食藥署食品營養成分資料庫，我自己在設計配方時也常用這個網站幫忙查資料唷
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