9款中秋節必學月餅食譜~金月他娘/蛋黃酥/鳳梨酥/芋頭酥/綠豆椪/冰心綠豆糕/牛軋糖/冰皮月餅
9款中秋節必學月餅食譜
中秋節即將來臨!!!月餅大軍又要出動啦~~很多人私訊問我，中秋節除了月餅還可以做什麼?看來大家月餅都吃膩了，其實我也差不多，每年都吃一樣真的好恐怖…
以下先來推推幾款中秋月餅禮盒常見的月餅&點心作法，最常見的應該就是廣式月餅、鳳梨酥、鳳凰酥、月娘酥、蛋黃酥、芋頭酥、綠豆椪、綠豆糕、牛軋糖、冰皮月餅.…，這邊先挑幾款我覺得是中秋必學的月餅點心食譜小妃我自己愛吃的來跟大家分享分享
小妃我靠「追蹤數」為生
麻煩各位順手按個「追蹤」好嗎?
讓我有動力為大家產出更多優質文章
非常感謝唷!!
人氣月餅1—金月他娘/月娘酥
這是名店王師父的高人氣月餅，因為金月娘是有註冊商標的，所以小妃我硬要加個他…(好像有點難聽)，烘焙高手們可以直接挑戰這款金月他娘/月娘酥
過程比較搞剛一些，但也是最受歡迎的一款中秋月餅/中式點心，手勁跟捏法都會影響到月娘酥的口感，就像番茄蛋一樣，材料一樣，但每個媽媽做出來的味道都不同，也是一款可以下戰帖的點心
人氣月餅2—黃金鳳梨酥
鳳梨酥可以說是最簡單也最容易入門的一款中秋禮盒/中式甜點了，材料簡單，做法也不難，內餡也可以直接買市售的，建議大家可以先從鳳梨酥開始做起唷~
人氣月餅3—綠豆椪
所有的月餅內餡中，我最愛吃的就是綠豆沙，所以綠豆椪我就很愛，綠豆椪做法不難，只是功比較多，但相較於金月娘，算是比較簡單囉，推薦大家也可以從這款中式點心先下手試試
人氣月餅4—冰心綠豆糕
其實這款就是把做綠豆椪的綠豆沙內餡再炒的稍為乾一些，然後在包上麻糬Q心仁或是紅豆泥(也可以不包)，就可以完成了，是一個完全不用用到烤箱的甜點，推薦給不想動烤箱的朋友們試試!!
人氣點心5—杏仁牛軋糖
牛軋糖的要領在於煮糖，糖的溫度是要點，糖的軟硬都靠糖溫來調整，也算是不太好操作的點心，但其實做法不難，只要練會把糖煮好，就可以做出好吃的牛軋糖囉
人氣點心6—豆沙蛋黃酥
蛋黃酥最迷人就是裡面的鹹蛋黃，可以調和豆沙的甜度，再搭配外皮層層分明的油酥皮，三者融合著吃超美味，每到中秋節蛋黃酥一定是大家必買的月餅之一
人氣點心7—豆沙蛋黃酥
芋頭酥的正字招牌外貌就是它的螺旋紋，透過油皮包覆加了紫藷粉的油酥，一層一層麼美麗紋路讓人看了就心情大好，層層分明又酥脆的口感，配上香噴噴的芋頭泥內餡，再包上肉鬆或是麻糬，總讓人一吃再吃吃不停
人氣點心8—造型冰皮月餅-好柿花生
這款「好柿花生」冰皮月餅外型真的很討喜，重點是他的做法非常簡單，完全不需要用到烤箱，但有點考驗手工就是了。學會冰皮月餅後可以做出非常多的造型變化，而且他吃起來也不會有傳統月餅的油膩感，冰冰涼涼的吃，連小孩都非常喜歡!!
人氣點心9—造型燒果子
燒果子的作法比傳統月餅簡單得多，可以說是最簡單的月餅了，非常適合新手，只要簡單的糖油混合，再包上餡料就可以完成，再把它做成可愛的貓咪造型，一端出來就是驚叫連連
延伸閱讀｜烘焙靈感與食材營養查詢推薦
- 想看更多烘焙靈感，可以到我很愛逛 King Arthur Baking瞧瞧，他們的食譜區超有啟發，常常會讓我腦洞大開
- 想了解食材熱量與營養成分，也可以查查食藥署食品營養成分資料庫，我自己在設計配方時也常用這個網站幫忙查資料唷
烘焙工具材料哪裡買？我的愛用清單
點我去瞧瞧>>>>>
一定會成功!!推薦給烘焙新手的簡易甜點食譜
【食譜】生巧克力作法｜三材料三步驟~北海道Royce生巧克力自己做
剩下蛋白太多?來瞧瞧這些可以消耗蛋白的甜點食譜
【食譜】馬林糖做法｜1:1好記配方比例~瑞士蛋白霜更穩定~成功率高
