【食譜】萬聖節優格麵包｜幽靈木乃伊造型簡單好學！免模具、成品拍照超有梗
萬聖節優格麵包(幽靈木乃伊)
萬聖節就一定要搞怪呀~~萬聖節甜點當然也要來做一下，像是巫婆手指餅乾、眼球餅乾&木乃伊餅乾、牙齒餅乾、大腦蛋糕等等，到了萬聖節這些食譜的流量幾乎天天破千….看來大家內心搞怪的靈魂也是蠻想出頭的嘛~~
分享了那麼多都還沒有分享到麵包類的，這次就來玩玩萬聖節麵包，利用基礎麵團加上優格，做出來的麵團柔軟又濕潤，一起來做出萬聖節鬼怪系列優格麵包吧~
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萬聖節優格麵包本食譜Level
整體成功率★★★☆☆
製作耗時率★★★★★
身材走針度★★☆☆☆
食材燒錢度★★☆☆☆
萬聖節優格麵包配方食材
(本配方可作約10個中小型麵包)
1.優格 110克
2.鮮奶 200克
3.冰水 60克
4.細砂糖 40克
5.高筋麵粉 500克
6.速發酵母 5克
7.玫瑰鹽 4克 (可用一般鹽巴即可)
8.奶油 30克
9.可可粉 適量
萬聖節優格麵包烤溫
上火200度，下火190度，烤12-15分鐘
萬聖節優格麵包前置作業
奶油靜置至室溫軟化
萬聖節優格麵包文字簡述作法
(懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解)
1.將液態類的材料(優格、鮮奶、冰水)都先放入攪拌盆內→小妃我這次是用kitchenAid 6QT 升降式攪拌機製作
2.再加入鹽巴、細砂糖、高筋麵粉及速發酵母後，啟動攪拌機用低速(我開轉速2)先攪拌成團(做麵包記得要用螺旋勾型的攪拌棒喔)
3.接著加入奶油用中高速(我開轉速4)打至光滑
4.烤箱不啟動，放一碗熱水，把麵團放入進行基礎發酵1小時(麵團可放到加蓋的盒內或是放在鋼盆內鋪保鮮膜)
5.在桌上撒些高筋麵粉，將發酵一小時的麵團取出，稍微拍打排氣
6.取一小塊麵團(約30克)，加入可可粉，用手揉成上色均勻的麵團(這是等等要做成木乃伊眼睛用的)
7.將麵團分割成10小塊，每塊約80克(可依喜好調整)，滾圓後用濕布蓋住，鬆弛10分鐘
8.開始進行塑型(請看下面圖解)，塑型完成進行最後發酵一小時
9.發酵完成後表面刷上鮮奶，以烤溫200度烤10分鐘後，鋪上錫箔紙再烤3-5分鐘
10.麵包放涼後刷灑上糖粉(用刷的比較有出土的效果)，再以糖霜或是巧克力繪製五官即可
萬聖節優格麵包圖解作法
將液態類的材料(優格、鮮奶、冰水)都先放入攪拌盆內→小妃我這次是用kitchenAid 6QT 升降式攪拌機製作
再加入鹽巴、細砂糖、高筋麵粉及速發酵母
接著啟動攪拌機用低速(我開轉速2)先攪拌成團(做麵包記得要用螺旋勾型的攪拌棒喔)
接著加入奶油用中高速(我開轉速4)打至光滑
烤箱不啟動，放一碗熱水，把麵團放入進行基礎發酵1小時(麵團可放到加蓋的盒內或是放在鋼盆內鋪保鮮膜)
發酵完成應該會是兩倍大
在桌上撒些高筋麵粉，將發酵一小時的麵團取出，稍微拍打排氣
取一小塊麵團(約30克)，加入可可粉
用手揉成上色均勻的麵團(這是等等要做成木乃伊眼睛用的)
再把剩下的麵團分割成10小塊，每塊約80克(可依喜好調整)，滾圓後用濕布蓋住，鬆弛10分鐘
接著開始麵包塑型
幽靈麵包→先滾成圓，再滾成水滴型，再把尾巴拉彎，接著再用兩個小圓做成小手
木乃伊麵包→先壓成長方形，一端切出條狀，另一端捲起，鋪上可可麵團，將條狀麵團不規則的包捲起
塑型完成的麵團再次進行最後發酵一小時
這幾個木乃伊造型特別逗趣(發酵到最後竟然給我歪邊= =)
發酵完後表面刷上鮮奶
以烤溫200度烤10分鐘後，鋪上錫箔紙再烤3-5分鐘即可
出爐後的麵包先放涼，接著刷上糖粉(用刷的比較有出土的效果)
這幾個木乃伊感覺怨念好深….哈哈哈哈
萬聖節優格麵包美味成品
最後用巧克力或是糖霜繪製五官就完成囉
上了五官後真的好可愛呀~~
這配方很柔軟~就算不包餡直接吃也很美味(右上角是吐司乳酪燒，也是很應景，做法可以看這邊→吐司乳酪燒)
將將將將!!!幽靈、木乃伊、眼球、骷髏等等的鬼怪妖怪大集合~~~小妃我整個很得意!!!!(這是前一版的，畫質有點差)
卡哇伊的幽靈們!!!有沒有感覺他們在吶喊~!!!這眼球麵包也是挺逼真的
我發現現在的家長得十八般武藝樣樣會才行，光一個萬聖節，從變裝到點心，各個絞盡腦汁，使出渾身解數，看的小妃我目瞪口呆，嘆為觀止ㄚ!!!媽咪們的力量實再是太強大了~~下面還有我做的馬林糖!!!是不是也很可愛呀!!!!
以下再提供一些萬聖節食譜給大家參考~~!也希望小妃我得食譜可以幫到各位爹底媽咪們唷~!!
小妃的食譜怎麼讀
♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔!
♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉!
♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!
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